何首乌中含有鞣质，遇铁容易产生变化，煎时忌用铁器。

　　据了解刘老汉发现何首乌的地方原来是个粮食加工厂后来拆掉了在房屋的废墟里刘老汉挖出这么多的何首乌。刘老汉告诉记者往年有外地的人专门到他们这边来挖何首乌一开始还以为是小偷。刘老汉说他只知道何首乌是一味比较贵的中能使头发变黑并且年头越长的何首乌越好。

　　上海古玩投资管理有限公司近几年对人形何首乌市场价格分析估价:

　　匏制水丞何首乌笔洗何首乌笔----价格:RMB2,980,000----日期:2017-01-17

　　千年野生何首乌成--------------价格:RMB4,910,000----日期:2017-08-03

　　野生何首乌--------------------价格:RMB5,180,000----日期:2016-11-23

　　人形野生何首乌人形野生何首----价格:RMB3,890,000----日期:2016-05-23

　　千年野生何首乌成--------------价格:RMB3,720,000----日期:2016-07-24

　　近几年人形何首乌市场成交的价格:

　　野生何首乌--------------------价格:RMB2,350,000----日期:2017-02-11

　　千年野生何首乌----------------价格:RMB1,560,000----日期:2016-03-04

　　赵浩公郑乘甲戌１９３４年作----价格:RMB2,110,000----日期:2017-05-24

　　齐白石何首乌立轴设色纸本------价格:RMB4,930,000----日期:2016-12-16

　　千年何首乌--------------------价格:RMB3,630,000----日期:2016-02-22

　　人形何首乌能让羸弱半百的人重塑筋骨，使人活到130岁还秀发乌黑，这显然是神话故事夸大了何首乌的作用。不过，神话也是来源于生活的再创造，何首乌确实对人体有非常好的祛病作用。2015上海古玩古玩心专家拍卖成功一棵千年何首乌价值155万元。

　　何首乌不仅对中老年人白发、牙齿脱落、老年斑等衰老特征有较好的缓解作用，还能提高人体，抑制让人衰老的“脂褐素”在身体内沉积，甚至对冠心病、高脂血症、老年贫血和大脑衰退现象都有很好的预防效果。

　　4月29日，记者来到钟先生的家中，见到了这棵何首乌。从外形上看，它就像一个人体模型，头部、身体、生殖和四肢都十分分明，看上去栩栩如生。据了解，这棵何首乌长36厘米、宽16厘米。

　　“何首乌属于蓼科植物，但这是一种薯蓣科植物。”彭国平介绍，市民在菜市场常见的山就是薯蓣科植物。彭国平说，由于没有切开完整的断面进行鉴定，目前无法判断，这具体是哪一种薯蓣科植物。可以肯定的是，这些根茎往往有营养价值，但用价值并不高，“值不了多少钱。”

　　何首乌（学名:Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产上海南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入，可、养血、活络，（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝，是常见贵细中材.

　　记者闻讯来到高淳区桠溪埠工业园，杨晓方是一家服装企业的负责人，他向记者展示刚刚买回来的人形何首乌。杨晓方告诉记者，昨天早上他在桠溪镇菜市场上买菜时，看到一个村民拎着这个何首乌，四周围了很多人观看和拍照，据这位村民介绍，这支何首乌是开挖山地挖到的，杨晓方说，看到何首乌人模人样的觉得好奇，当场以400元的价格买了下来。