面粉机械对小麦粉碎方式有挤压、弯曲、剪切、冲击、研磨等。由于结构和操作上的限制，使小麦破坏的拉力一般是由弯曲来实现的。冲击力只是就力的作用时间较短而言的。面粉机械根据地物料施加破坏力方法的不同，小麦粉碎的基本方式有挤压、弯曲、剪切、冲击、研磨等。