本系列真空均质乳化机组由油锅、水锅、真空均质乳化机、加热系统、搅拌系统、真空系统、液压升降系统、操作控制柜、管路系统组成，是生产蛋黄酱最为适用的混合设备。

　　本机组材质:

　　内壁为316L优质不锈钢，夹套、外层为304优质不锈钢。内外精抛，表面特殊亮光处理。

　　本机组特点:

　　移动方便，运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用，对物料可进行超细分散、乳化。可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。

　　水/油锅属性:

　　水、油锅均为三层制作，内壁厚度3mm，中层厚度4mm，外层厚度2mm。

　　水、油锅加热系统:可电加热功率，也可蒸汽加热；外层有石棉隔热装置，既保证热能减少散出，又避免烫伤员工。

　　水、油锅搅拌系统:两箱配额定搅拌分散器，使油、水加热更加迅速均匀。

　　乳化锅:

　　为三层制作，特殊亮光处理。本机采用均质机，使物料没有死角，根据不同的产品任意设定均质时间。均质机采用先进的德国技术制作，结构独特，物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，形成强烈的液力剪切，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，最终使物料被迅速破碎成200μm～2μm的微粒。锅盖配有照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状况。配有微量物料入口便于特殊香精添加工艺。操作方便锅底出料，通过管道可直接进入灌装机进行分装，同时还又倾倒出料，便于清洗。

　　搅拌系统:

　　配有透明过滤器监控，变频调速刮壁搅拌。

　　加热系统:

　　主机底部附电加热装置作为主机加热。

　　升降系统:

　　可手动，可液压，操作方便，能有效地使物料在封闭式条件下进行乳化。

　　控制系统:

　　技术参数: