海蜇头的食用方法

　　海蜇头凉拌:海蜇头可以在洗净后，切丝，加上葱花、酱油等凉拌食用。

　　海蜇头炒食:海蜇头也可以炒热菜来吃，与海带丝炒食十分相宜，味香鲜美。

　　海蜇头的烹调方法

　　海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

　　用热水焯海蜇头的时候，焯到五六成热即可，水温不宜过高。

　　海蜇头的搭配宜忌

　　宜:海蜇头与木耳同食，美肤嫩白。

　　忌:海蜇头与白糖同腌会不能久藏。

　　乳山市虹洋食品有限公司是一家生产即食海带、即食海蛰、盐渍海蜇头、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇丝、 海产品、裙带、海带丝、海带、海蜇的企业。

　　企业小编跟大家分享下一种家庭制作老醋海蛰头的做法:  

　　海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次

　　尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片

　　烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分

　　黄瓜切片铺在盘底

　　用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上

　　锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上

　　撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可

　　我公司生产的即时老醋蛰头口感爽脆，适宜各个年龄段人群食用。欢迎各位在线或来电咨询订购!

　　海蜇头加工技术:

　　主要原料:海蜇头、明矾、食盐等。

　　设备用具:缸、池。

　　制作方法:将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。气温在27℃左右时浸泡约10小时，蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，按每50公斤蜇头撒0．25公斤矾粉比例，用适当海水，将蜇头漫过，矾债时间约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，每50公斤加盐矾混合物 7．5～9公斤（盐矾比例 5:0．2～0．25），将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，再按现有蜇头重量，每50公斤用盐矾混合物7～8公斤（盐矾比例为5:0．075），将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。

　　工艺流程:浸泡霉烂→初矾→盐矾浸→盐矾浸→沥干→成品。