凉拌海蜇头

　　原料:海蜇头、生抽、醋、葱姜蒜、香油

　　凉拌海蜇头的做法

　　1、海蜇头现在淡水中浸泡，抽淡海蜇头本身的咸味

　　2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位，因为有些可能会携带泥沙。

　　3-4、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。

　　5、这是最关键的一步，将切成丝的海蜇头放到篮子里，沥干水份。沥水的时间要长一些，不然效果不好，我的经验的要沥一天一夜，也就是说，今天处理的海蜇头，明天吃最宜。

　　以往我们都将这一步省略，直接调味上桌，所以才吃到又硬有韧的。

　　6、接下来，就是调味了。

　　冷盘，酱料是关键。大家可以根据各自的喜好，调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。

　　7、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。

　　另外，各人还可以根据自己的口味，在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等，都有不一样的口感，值得一试。

　　海蜇头的适用人群

　　一般人群都能食用

　　1. 适宜中老年急慢性气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

　　2. 脾胃虚寒者慎食。

　　如何挑选海蜇头

　　优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的为好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

　　海蜇头的储存方法

　　市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

　　海蜇头的营养价值:含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　我公司生产商标为“海味人家”即食老醋海蜇头，味美营养价值高，开袋即食，是人们居家旅游的方便食品。

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