犊牛一般指从初生到断奶阶段（一般出生15天-100天断奶）的小牛。这个阶段的生长发育是牛整个生命过程中最为迅速的时期。因此，要认真做好犊牛的饲养管理工作。

　　饲养技术初乳期的护理犊牛生下来后，首先要用干净的布擦去全身各个部位的黏液。另外，犊牛出生后，脐带未断，应协助扯断脐带。方法是:在距离犊牛肚脐10厘米左右处，用5％的碘酒消毒并用手把脐带中的血液向下滑挤出来后，在该处上下两端用经过消毒的绳扎两个结，然后从两个结中间扯断脐带，最后再在断面涂上碘酒消毒。

　　母牛生下小牛后头7天内所产的乳称为初乳。初乳中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种物质，是初生犊牛不可缺少的食物，对其生长发育有特殊的功能。因此，为使犊牛获得较多的营养，不但要让犊牛吃到初乳，还要尽早地吃上初乳。一般在犊牛出生1个半-2小时即可喂乳。如果母牛没有初乳或者乳量较少时，可用人工乳代替。配方是:牛奶250克，食盐10克，鸡蛋3只与新鲜鱼肝油15-20克充分混合，加温到38℃-40℃时饲喂。

　　常乳期的护理犊牛在初乳期过后，便可转入饲喂常乳。母牛的哺乳期一般为3-4个月，总的喂奶量大约是300-350公斤。日喂3-4次，一天的喂量可按犊牛体重的8％计算。在这个时期应做到:一方面要给母牛适当增加精饲料，以提高产奶量；另一方面要提早训练犊牛吃植物性饲料（包括青草、干草、精料）搭配上荣盛牧兴5%犊牛开口料，以增强胃的消化机能，提高免疫力，调节肠道菌群平衡，促进犊牛的生长，防止犊牛腹泻。