我们要做一个产品，首选就要了解这个产品，我先给您介绍一下什么是鱼丸。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

　　那么做鱼丸需要哪些设备呢，首先我们需要鱼肉，但是鱼肉中含有鱼刺，所以我们第一步就是要将鱼刺剔除掉，采取出干净不带鱼刺的鱼肉，这样做出来的鱼丸才能口感细腻不会卡喉咙。

　　采集鱼肉分离鱼刺的机器叫做鱼肉采肉机也叫做鱼刺分离机。他是通过采肉带和采肉滚筒的相互挤压通过小孔将鱼肉从滚筒内部汇集。下图是赣云牌200型304不锈钢鱼肉采肉机。

　　那么有了采集好的鱼肉，我们要如何再下一步加工呢，经过采肉机采取出来的鱼肉是松散的，我们要再用绞肉机进一步加工，提升鱼肉的粘稠度，这样加工出来的鱼丸更滑，下图是赣云牌32型不锈钢绞肉机。

　　鱼肉经过绞肉机二次加工之后黏度得到了进一步的提升，那么下一步就是把加工好的鱼肉加工成鱼丸浆，这个过程是多鱼肉的进一步细化，再加工上淀粉、盐、味精等配料。加工成鱼丸浆的机器叫做鱼丸打浆机，如果要做的鱼丸弹性非常好呢，我建议您用制冷式慢速鱼丸打浆机，慢速鱼丸打浆机慢速拍打肉浆，加工出来肉浆有劲道，自动制冷功能可以提供一个持续低温的打浆环境，加工出来的鱼丸非常鲜。下图是赣云牌36型慢速制冷打浆机。

　　经过打浆机加工过的鱼浆才是真正的鱼丸浆，可以直接用鱼丸成型机成型了，鱼丸成型机的功能是将加工好的鱼丸将，成型成一个个圆形的鱼丸，代替以往手工捏鱼丸的过程。下图是赣云牌双调速鱼丸成型机的图片:

　　鱼丸成型机里成型好的一个个鱼丸呢是生的，成型机不带熟化的功能，所以成型出来的丸子要通过水煮或者油炸的方式进行定型熟化，熟化后的鱼丸呢才是能够在市场上售卖的成品鱼丸，下面给大家介绍一款可以和上图介绍的成型机刚好配套的水煮设备，赣云牌智能双温控水槽: