一门新兴的高效畜牧产业。改革开放20年来，肉狗饲养属特种养殖。随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不时提高，老百姓对狗肉的消费量与日俱增，狗肉的生产远远满足不了消费增长的需求，形成了鲜明的反差，狗肉价格上浮再上浮，远远高于猪肉也高于牛肉、羊肉、禽肉价格，因此，饲养肉狗的经济效益已列居畜牧业榜首。效益的驱动下，肉狗饲养专业户如雨后春笋般在全国各地广泛兴起。湖南肉狗饲养起步较早，年出栏肉狗60余万条，并以高速增长的趋势发展，已经列入国家农业统计项目。

　　不只蛋白质、人体必需氨基酸、微量元素、维生素等含量丰富，狗肉具有特殊的营养价值。而且有极高的药用功效，药膳滋补之佳品。狗肉具有滋阴、生津益气、舒胃健脾、强筋壮骨等效能，有益于老年人益寿、儿童健体、青年健美、中壮年精力充沛，因此，品食狗肉已成为当今社会的一种时尚，餐厅、宾馆的一道名菜，尤其是冬季，狗肉火锅已是各大小餐馆必不可少的佳肴。