湖田窑，景德镇著名古窑场。是我国宋元两代各大制瓷规模最大，延续烧造时间最长生产的最精美的古代窑场。遗址保存的遗物非常丰富，历代古窑启遍地，有宋末的“马蹄窑”，明早中期的“葫芦窑”等。在该遗址上建立起来的湖田古窑址陈列馆，展示了在这里出土各种窑具和。１９８２年，湖田古瓷窑遗址被国务院列为第二批全国重点文物保护单位。

　　湖田窑位于景德镇市东南湖田村。五代时烧造青瓷和白瓷，青瓷胎色青灰，白瓷洁白，产品以盘碗为主。北宋早期普遍使用仰烧法，烧造青白瓷唇口葵口碗。造型简单，瓷胎较厚，釉色偏灰或米黄。多光素无纹饰。这一时期瓷器的产品，尚不具备影青瓷的基本特征。

　　北宋中晚期，选用表层风化的瓷石原料，淘洗澄湛工艺逐渐完善，拉坯成型技艺日趋成熟。尤其采用旋坯工艺，用铁刀在阴干的毛坯上旋削修整，使瓷胎薄腻至极，造型规整秀美，其实大批量烧造的斗笠碗，口径20厘米有余，面碗壁厚度尚不足0.2厘米。如此大口径薄胎器，即便明清两朝造瓷技艺发展至巅峰，也无法大规模再造。

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