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　　一、豆腐的历史

　　公元2200年前，刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老的仙丹招募了许多道士炼丹，结果在炼丹过程中偶然发明了豆腐。随后在公元618-907年间，豆腐传播到了高丽。高丽王朝的朴豪仁又将豆腐带到日本。世宗14年，明朝皇帝对当时朝鲜王朝的豆腐制作手艺大为称赞，并邀请朝鲜的豆腐工匠来明朝。时至今日，豆腐已有两千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全、花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

　　二、豆腐的味道和营养价值

　　自古以来，中国的老百姓信奉“民以食为天”，而豆腐则是日常饮食中不可缺少的食材。据古书记载，清朝的慈禧太后为了永葆青春，每天都会食用豆腐。美国的第一夫人希拉里·克林顿对豆腐也是特别钟爱。在美国总统宴会的菜单中豆腐也是必备的菜肴。高丽时期的性理学者说:“草本食多而无味，然豆腐百吃不腻，味鲜如初。”因此，豆腐也是素食者一直推崇的绝佳食材。

　　三、豆腐的功效

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　第二页警告和注意事项

　　一、使用时的警告事项

　　1、大豆必须洗净，避免带入杂质（石子、金属碎片等）。

　　2、加水或清洗时注意不要浸湿主体电路部分。

　　3、清洗时避免刀片弄伤手或身体其他部位。

　　4、豆腐机运转过程中，严禁移动机器、开启盖子、额外加入水或大豆。

　　5、豆腐机运转过程中，避免脸、手等靠近注入口。（因为在高温加热状态下会产生30厘米高的高温水蒸气）

　　6、电源开启时，严禁触碰刀片或开启盖子。

　　7、严禁倒置豆腐机主体部位（操控台、研磨刀片、加热管）。避免直接用清水冲洗主体部位，应该用干净的湿布擦拭干净。

　　8、避免长时间连续使用，多次使用之间应有适当间隔时间。当机体充分冷却之后再次使用。

　　二、使用时的危险注意事项

　　1、使用时避免烫伤。用完后及时断电，并将主体加热管立于湿毛巾之上。

　　2、注意高温蒸汽。

　　3、禁止15岁以下儿童使用本豆腐机。

　　4、禁止婴儿靠近本豆腐机。

　　5、禁止用湿手插拔电源线。

　　6、合理控制注入的水和大豆的数量与比例。

　　7、避免加入大豆和水以外的其他东西。

　　第四页豆腐的制作流程

　　1、通过注入口倒入2700cc的清水（箱内侧有标识线）。

　　2、通过注入口倒入两计量杯大豆（大豆事先洗净且无杂质）。

　　3、连接电源（保持手干燥）。

　　4、按下开始键，屏幕出现数字“30”。

　　5、当屏幕显示数字“0”时，表示加热研磨结束。

　　6、拔掉电源（保持手干燥）。

　　7、利用盖子上的手柄慢慢提起主体部分，置于旁边湿抹布上（切勿倒置）。

　　8、将豆浆过滤皿置于豆浆皿上。

　　9、将主体箱中的豆浆原液透过过滤皿倒入豆浆皿中，期间用勺子适当搅拌过滤。

　　10、移除豆浆过滤皿。

　　11、此时新鲜的豆浆制作完成，这是的豆浆可直接饮用或继续来制作豆腐。

　　12、往豆浆皿中直接倒入凝聚剂（一包量），适当搅拌均匀溶解。

　　13、几分钟后豆浆开始凝聚，出现絮状物。

　　14、将豆腐模具置于盛物皿（消费者自己提供）上，将过滤布打湿，平整置于模具内，倒入豆浆皿中的豆腐液。

　　15、盖好过滤布，压上挤压槽。

　　16、用力按压挤压槽，排除多余水分（如图所示）。

　　17、鲜嫩可口的豆腐制作完成。

　　第五页简单的清洗方法

　　1、通过注入口倒入2700cc的清水。

　　2、接上电源（保持手部干燥）。

　　3、按下清洗按钮。

　　4、清洗完成后，信号提示音和运转都会停止，及时切断电源（内部主体切勿倒置，避免浸湿电路）。

　　第六页常见故障排除（Q&A）

　　1、机器运转时，发出“嘟嘟”声并且屏幕上显示L-1（看图）时，则表示水量不足，应将水加满至2700cc。

　　2、机器运转时，发出“嘟嘟”声并且屏幕上显示OP时则表示表示盖子和主箱方向不吻合，应调整盖子方向，使两者吻合。

　　3、如果电压不稳定，那么豆浆的制作时间将改变。

　　4、在标准时间下，如果水加得太少则会影响豆浆的味道。

　　5、如果想喝到美味的豆浆，那么请选用优质的大豆。

　　6、电源刚连接时，屏幕显示的数字代表豆腐机已使用的次数。如果，使用次数达到百位以上，那么屏幕先显示百位数，再显示十位和个位数。（例，如果使用次数为“123”，那么屏幕先显示“1”，然后显示“23”）

　　7、如果加入凝聚剂后，豆浆没有凝固，没有出现絮状物，没有很好的与水分离。那么可能是豆浆的温度太低或者是凝聚剂不够。这时就要重新加热豆浆或者再加入一定量的凝聚剂。

　　8、连续使用过程中，机器停止运转。首先切断电源，在安全的前提下，检查操作是否到位。如果一切正常，那么这可能是机器运转过久，导致温度过高引起的。此时就要等主箱完全冷却后。再重新操作。