现捞卤菜培训内容:

　　1、香料选择和辨认。 2、高汤熬制技术。

　　3、卤水制作技术。 4、菜品处理和腌制

　　5、菜品护色、保存、保鲜（很重要）

　　6、5年内免费学卤菜新技术和新配方。

　　7、1人缴费、2人学习，包吃住，包材料。

　　现捞卤菜的食材腌制重点:

　　1，荤菜:配料比例，腌制时间，去腥处理，细嫩化渣，回味保留；

　　2，素菜:卤水另起，焯水时间，腌制时长，调配味道，保鲜留味。

　　致学员的一段话:技术不保留，配方全传授，100%亲自操作，开店免费扶持，师傅上门服务，让学员都能够达到师傅水平。商场如战场，味道是王道！！

　　完善的硬件设施

　　宽敞的培训基地、培训设施齐全，提供多种餐饮培训服务，多领域产品技术标准化教学，多年专注餐饮培训 品牌够大，学员够多，经验丰富。