研究资料表明，水分的含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。

　　例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，不能超过此范围，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。奶粉的水分含量过高，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均水平控制在4%左右。

　　乳制品快速水分测试仪优点

　　1、体积小、重量轻，结构紧凑

　　2、时间短，几分钟即可完成实验测定

　　3、全自动模式，确保测试准确

　　4、采用卤素光源加热、操作简单

　　5、效率高、无需安装、调试、培训

　　7、分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据

　　8、颗粒、粉末一机操作

　　9、不受环境、温湿影响，无需辅助设备

　　乳制品快速水分测试仪技术参数

　　1﹑样品重量≥0.5克

　　2、水分测定范围（%）:0.01-100

　　3﹑测定试样重量（g）:0.5-120

　　4、最大称重量（g）:120

　　5、最小称重读数(g):0.001

　　6、水分含量可读性(%):0.01

　　7、温度指示范围（℃）:起始-200

　　8、通迅接口:标准RS232接口

　　9、波特率:9600/S 比

　　10、干燥程序:（标准加热、阶梯加热、快速加热方式）失重加热模式

　　11、供电电源:电压220V±10% 频率50HZ±1HZ

　　12、试样温度:-40℃—50℃

　　13、工作环境温度:-5℃—50℃

　　14、相对湿度:≤80%RH

　　15、外形尺寸（mm）:310×205×200