醋酸前发酵剂

名称:醋酸前发酵剂

供应商:济宁玉园生物科技有限公司

价格:面议

最小起订量:1/袋

地址:山东省济宁市高新区金宇路52号

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联系人:万经理 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:82101266

更新时间:2021-02-19

发布者IP:140.250.201.250

详细说明

  醋酸前发酵剂使用方法   热销醋酸前发酵剂   醋酸前发酵剂市场价格        醋酸前发酵剂适用范围  

  醋酸前发酵剂由高活力糖化酯化根霉、黑曲霉、醋用米曲霉复合培养,浓缩干燥后与高活性酒母混合制备而成。直接应用于食醋生产,可一次性完成原料的液化、糖化、酒化等前期发酵过程。省略制曲及酒母培养等工序,并具有液化、糖化彻底,产酒率高,香气浓郁等优点。

  一、使用方法

  1.前液后固法:将生、熟食醋原料(与水1:5混合)入缸、池后,加入本品,混合均匀。在25-30℃环境下培养5-7天。前期发酵(液化、糖化、酒化)基本完成。即可转入醋酸发酵阶段。

  2.全固态法:在正式生产6-12小时以前,首先将本品活化(用15倍于本品的2%糖液在25-30℃环境下活化培养8小时左右)。然后与料醅均匀混合,进行醋酸的前期发酵。5-7天后即可进入醋酸发酵阶段。

  二、用量:按主料(淀粉质原料)重量的1%-2%添加使用。(生料制醋、麸皮等辅料较多时用量适度加大)。

  三、保藏方法:放置于干燥、阴凉处(25℃以下),有效期6个月。