详细说明
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产品参数
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储藏方式:尽量置常温、干燥、避光条件下保
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型号:AS3.324
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品牌:曲匠人
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适用范围:适用于制醋 酿酒
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产地:河南省焦作市温县
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保质期:6个月
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规格:20g×10袋
产品介绍:
本产品采用AS3.324黑曲霉(醋曲精)经提纯培养而成,即含有丰富的糖化酶,而且又含有丰富的蛋白酶以及其他多种酶。重要的是它的酶系耐酸,能在酸性环境中发酵,因此不论是制醋、制酒大多数应用黑曲霉中的3.324.。
产品特性:
3.324黑曲霉抗杂菌力强,生长旺盛,好管理。具有其它菌种无法比拟的优势。是应用广泛的菌种。
适合所有含淀粉类原料。产量高、风味好。
本醋曲精可用于生料发酵,效果与熟料相同,显著降低成本提高效益。
醋曲精使用方法 及 用量
先将本曲精与适量麸皮(不论生料,熟料均可)混合搅拌后,再拌入余下全部料中翻拌均匀。置30°C到35°C范围培养,当孢子刚显浅黑色既成。注意不要过黑否则会老化糖化力下降。每包20g可接种100公斤熟料。
保存方式:
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到半年。