一段段沸水氽过的新鲜鸡块，辅以香菇、冬笋与木耳，经过并不复杂的工艺放入锅中焖制，少则十分钟多至一小时，味鲜汁浓、色泽黄亮的黄焖鸡便制成了。作为中国历史最悠久的菜系， 　　鲁菜以咸鲜为主，很多名菜——　　诸如九转大肠、葱烧海参、油爆双脆之流，都是不折不扣的下饭菜，黄焖鸡块也不例外:这道菜鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，夹一块放在白净的米饭中， 　　几乎可以全程感受到黄亮的汤汁将鸡的鲜香味道渗入米饭的整个过程；在米饭随着汤汁的扩散而变成均匀的淡黄时一口咬下，那滋味足以软化世界上最冰冷的肠胃……...