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仅仅4个月的时间，高端白酒价格调整已从前期的终端市场价格变动进入出厂价调整阶段。日前，五粮液明确其价格体系调整:核心产品——52度水晶瓶装五粮液出厂价为609元/瓶、团购价为659元/瓶、零售指导价为729元/瓶，酒企以降价为手段，是抢占市场份额的一个“符号”。而在稍早之前，泸州老窖或已“低调”调整了1573的价格体系。5月10日，国泰君安一份研报称，渠道调研显示，公司从4月1日起下调柒泉公司国窖1573出货价至680元(含金)，终端价则回落至800元以内。五粮液降价会导致连锁反应，会直接挤压国窖1573、剑南春、洋河梦之蓝、西凤酒高端国典凤香等的市场份额。如今各大酒厂已将抢夺市场份额当作要务，输掉市场份额很可能就会退出白酒主流舞台。高端白酒还是有相当大的市场潜力，不管在什么情况下，中国人对高端白酒的需求是不可缺少的，未来高端白酒行业将由政务消费主导转变为商务消费主导，消费者将更加注重高端白酒的性价比。如四大名酒之一的西凤积营销渠道，国典凤香高端酒主攻商务消费，将喝酒大户发展成为卖酒客户，通过缩短渠道层级，较为成功地实现了从政务消费向商务消费的转型。业内人士表示，2013年还只是白酒行业调整的元年，未来白酒行业发展趋势将进入艰难时期，面临更深层次的调整，白酒产能过剩是白酒面对的难题。到2015年，全行业将实现酿酒总产量8120万千升，其中白酒行业预计产量将达到960万千升，销售收入达到4300亿元。但在“十二五”开年的2011年，中国的白酒产量就高达1025.6万千升，提前完成了既定产量额。也就是说，在2011年，中国的白酒产量已经提前4年，超额完成了2015年的规划目标。从总量上看，白酒行业产能过剩、供大于求的状况已经突出。黄金十年的白酒行业的高增长、高赢利成了疯狂的代名词，酒厂、投行纷纷投资扩建白酒产能，但前几年白酒业高增长、高赢利掩盖了白酒产能过剩，众多的白酒产量被转移到经销商手中，白酒产业库存严重。白酒行业产能规划明显冒进，品牌企业产能扩张速度快，到2014年白酒产能集中释放后，白酒行业过剩面避免，是中高端白酒产能过剩压力尤大。受此影响，白酒企业不仅产量增速下滑，收入和利润增速仍将放缓，亏损面继续增大。几年由于行业的泡沫，不少酒企，包括地方政府，都对酒厂寄予了很大的希望，不惜大量扩大产能，目前白酒产能远远超过了市场需求，这种产能释放到市场以后，会对市场造成更大的压力，白酒行业低谷不是马上就能过去的，可能还需要三年、五年的调整。众多酒企开始放低姿态，将目光瞄向平民消费的中低端市场，下调价格，开发新产品，并加速全国化的布。去年年末，西凤酒推出100毫升装、价格在15元/瓶—18元/瓶之间的西凤小酒，西凤古酒营销中心将负责新产品的推广。至此，西凤酒正式形成全线覆盖高、中、低端市场的产品体系。同时，西凤酒近日宣布将大举进军湖南市场，准备将其打造成为西凤酒第二根据市场，希望通过三年的运营，在湖南市场突破10亿。高端白酒销量下降，中档白酒竞争激烈，中国白酒已告别暴利时代，将回归理性，“亲民”的大众消费将成主流。白酒业想要做好大众消费，降价并非一劳永逸的办法。白酒大众消费时代，除了价格，白酒的口感、舒适度、包装、营销以及能否符合消费者的心理需求等，这些都是白酒厂商需要思考的问题。未来白酒将进入性价比时期，消费者将更加注重体验式消费，同时，白酒行业进入“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的阶段，白酒行业并购大潮持续进行，行业集中度将进一步提高。
随着产品、中国名牌、中国驰名商标等被国家禁止用于企业宣传，百姓消费参考或将进入大数据下的民意口碑风向标时代。6月28日，国家统计中国统计信息服务中心(CSISC)与厦门市信息化发布《2014一季度中国白酒品牌口碑研究报告》。据悉，共计34个市场表现比较活跃主流白酒品牌，接受了CSISC民意好口碑包括品牌度、消费者互动度、质量度、企业美誉度、产品好评度及品牌健康度等六个维度的公平监测和评价。国家统计中国统计信息服务中心(CSISC)与厦门市信息化在“厦门大数据研究服务基地”举办发布会。厦门市人民政府、福建省经济和信息化委员会、厦门市统计、厦门大学、大数据相关机构及企业、媒体机构代表共计100多人参加发布会，发布会由中国统计信息服务中心舆情监测分析室、赛凡信息科技承办。从2014年1季度白酒行业网络口碑总体上来看，茅台囊括了包括品牌度、消费者互动度和质量度在内的三项榜单榜首，因而在口碑总指数榜单中顺利摘得桂冠，成为大赢家。五粮液和汾酒则紧随其后，以总指数较高的优势分别位于第二和第三位。从品牌度榜单中，茅台以8.50的高指数遥遥领先，位居前三甲的还有五粮液和郎酒，指数分别为2.55和0.53。其它品牌度相对较低，维持在0.02-0.53之间。由此明显得出，中国酒业呈现一枝独秀面。在消费者互动度榜单中，五粮液在网络中互动度高，排名，其次是泸州老窖和茅台，位居第二位和第三位。泸州老窖的表现尤为抢眼，超越了茅台，说明其更关注与消费者之间的关系。在质量度榜单中，茅台和五粮液再次以成绩胜出，泸州老窖紧随其后，排名第三位。虽然受到影响,但是茅台、五粮液还是得到了消费者的，以高质量胜出于其它白酒品牌。在品牌健康度榜单中，竹叶青酒健康度较高，收到投诉数少，茅台、舍得和五粮液排名靠后，收到的投诉多，健康度表现不佳。
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一提白酒，国人立马蹦出的是“茅台”;一说红酒，个想到的是“拉菲”。同样价格贵得令人咋舌，同样是高端酒的领头羊，如今茅台和拉菲一起面对销量持续低迷的尴尬境遇。今年的端午节红酒预订市场，100—400元的红酒成为主流。因叁公消费的限制、八项禁令等客观市场环境，高端红酒销售受到影响。过去卖两三万元一瓶的拉菲，现在只卖一万元一瓶，还没什么人买。端午节、中秋节和春节，向来是红酒销售订货旺季，但今年的市场却有所变化，别说上万元的拉菲销售欠佳，就连上千价位的红酒销量也明显滑落。“这并不是整个红酒市场销量下滑，从去年的数字来看，红酒数量还上涨20%，可见红酒市场需求还是有的。”李枫林说，目前红酒暴利时代已结束，高端红酒的价格调整期到来，红酒消费趋于理性。而红酒经销商要想生存，就得迎合市场的变化。2013年中高端红酒销量下降50%;2013年拉菲、拉图、奔富等高端红酒相继出现价格跳水，在中国市场炙手可热的澳洲高端红酒奔富顶级佳酿葛兰许和707的价格跌幅达到30%。业内人士透露，2008年至2012年，中国自法国的红酒均价从4.71美元/升上涨至5.56美元/升;2013年，这一均价从5.56美元/升跌落至4.97美元/升，接近2008年的价格。价位从几十元到上千元红酒种类很多，但100元至400元的中低端价位占很大比重。而这些便宜的红酒也正被越来越多的市民所接受。虽然高端红酒销量惨淡，但大众消费市场还是有的。法国、意大利、智利、美国、西班牙等30个国家的酒庄纷纷报名参展。其中，约有一半的酒款为首次登陆中国市场。同时，博览会首次打造了中国葡萄酒集中展示平台，集结了中国十大产区200家优秀酒庄、酒企的千款葡萄酒集中亮相，与世界美酒同台竞技。中国优秀商、经销商、宾馆、饭店、大型机构等近万名观众将真正实现不出国门、选酒世界。
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继白酒、洋酒、国产葡萄酒之后，葡萄酒也开始进入寒冬了。去年葡萄酒的量下滑了5.14%，下滑的幅度高达20.7%.从去年开始，其实国内的葡萄酒商已经从此前的押宝中高端向大众化消费的葡萄酒转型，比如加大餐酒等中低端葡萄酒的。2013年，虽然行业过去几年动辄超过30%的增速已经，但据海关总署的统计数据，2013年我国葡萄酒36.8万千升，同比仅下滑5.14%.引起量下滑的仅是2升以上(原酒)的酒，其量大幅下滑26.71%至8.9万千升。其中2L及以下葡萄酒(原瓶酒)的量依然保持增长，去年共27.9万千升，同比增长4.7%，金额同比增长0.51%至14.91亿美元。不过，2014年，这种增长的势头已经一去不复返。南都从海关总署公布的数据看到，2014年季度，累计葡萄酒8.8万升，较去年同期减少20.7%;而2升及以下的葡萄酒(原瓶酒)6.2万千升，减少18.5%。对于今年以来葡萄酒的量价齐跌，海关总署的进出口监测预警报告显示，原因之一在于国内市场需求减少，去库存压力大。受限制叁公消费的影响，国内高端葡萄酒需求低迷，不少商家面临高库存、资金压力大的困境。同时鉴于前几年国内葡萄酒的非理性投资热，经销商过度导致渠道库存压力大，积性明显减少。今年葡萄酒的价值30.9亿元，下降26.2%;平均价格为每升35元，下跌6.9%.价值和平均每升价格的下滑，意味着今年一季度葡萄酒商产品的价位在往下走。不过这种主打产品价位的下移，也引发了一轮激烈的价格竞争，是在餐酒上。在行业调整期很多人一下子跳到了端的餐酒上。”对于这样一种结构调整，上述酒展的参展商富安酒业的营销总监谭志诚就表示隐藏着一个风险:虽然价格优势开始能将部分新消费引进来，但当消费者喝了一段时间后，会发现其中的不稳定性。因为很多做餐酒的酒厂葡萄汁是从其他地方的，这可能造成同一批货的酒，口感也可能不一样。如果原料无法控制，质量也控制不了。
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