2014葡萄酒及烈酒展落下帷幕，多位业内人士表示中国葡萄酒消费量将保持稳定增长，产值亦将迈上新台阶。馥郁圆润的口感、红酽深邃的酒，伴随着淡淡果香，葡萄酒凭借自身的魅力，越来越多中国消费者的青睐。葡萄酒及烈酒展览会集团的数据显示，去年中国共消费18.65亿瓶红酒，较2008年上升136%，成为增长大的红酒市场。主营原装葡萄酒的也买酒总裁袁疆说，自2005年以来，中国消费者对红酒的兴趣与日俱增。2007年至2013年，中国红酒消费量大幅增加近三倍。他预计，未来5至10年，消费量将保持20%至30%的年均增长率。现在不仅一线城市，二三四线城市红酒消费量也起来了。可以说，葡萄酒文化在国内正在慢慢形成。葡萄酒在中国正经历从礼品向日常消费品转变的过程，未来行业的市场潜力巨大。葡萄酒日益流行的原因包括:相对于谷物酿造的传统白酒，葡萄酒更加健康，以及政府的推动。10年前，中国20家左右的葡萄园，目前这一数字已增长至接近上千家。不少地方政府给予葡萄酒产业很大的扶持力度，新疆、宁夏、山东等省份还专门成立了葡萄酒推动其发展。目前白酒的市场规模有5000亿元，葡萄酒的市场规模仅为1000亿元。未来葡萄酒行业产值翻一倍到两三千亿规模的可能性很大。随着中国葡萄酒消费量的增长，外国出口商也纷纷瞄准中国市场。位于法国葡萄酒产区波尔多的红酒制造商麒麟庄园总裁施乐对记者说，波尔多地区每年出口约7亿瓶葡萄酒，其中有1亿瓶出口至中国。作为进入中国市场较早的外国制造商，他相信中国葡萄酒需求量将持续增长。位于美国加州的德利卡酒庄行政总裁大卫表示，加州85%的出口酒价格低于每瓶100元，，他相信加州红酒能在中国取得成功。中国葡萄酒量上升七倍，占中国目前总葡萄酒消耗量的18.8%。作为亚太葡萄酒商贸中心，背靠内地、面向世界的香港从中获益。香港特区政府商务及经济发展长苏锦樑在出席展览开幕式时表示，去年，香港再出口至内地的葡萄酒货值超过1亿美元，较2008年增长了246%。自2008年香港特区政府取消葡萄酒关税以来，香港已价值逾50亿美元的葡萄酒，去年为10亿美元，是2007年的5倍。香港也一跃成为世界大的葡萄酒拍卖中心。香港是葡萄酒行业通往中国及亚洲其他都市的门户，它占据亚太地区葡萄酒贸易及销售的。

　　就当前而言，互联网大潮一次次冲击着传统产业，传统企业拥抱互联网已是不可逆转的趋势，这势必也将成为本届重庆糖酒会上的热门话题。不同于互联网产业有着先天的互联网基因，传统产业中的企业要投身互联网浪潮之下的市场实践，不仅要跨越认识和思维方式的门槛，更困难的是要突破传统业务成功伴生的经验、观念和模式束缚去探索一条新的路径，这条路走起来并不容易。来越有主动权，越来越有话语权，用户的体验会越来越重要，只有的体验，才能深入人心，才能真正让用户产生情感上的认同，从而产生口碑的传播。对于产品本身而言，产品只是具有某种功能、提供某种使用价值的物品，而是满足消费者某种体验，不仅是物的属性，还承载着人的属性，而对产品的评价标准也因此而变，酒好不好酒质很重要，但不是唯一标准，买酒所带来的体验、所承载的文化以及相关配套服务等都将是衡量“酒好不好”的标准。互联网对品牌的重塑。江小白之所以能迅速成长为一种青春时尚的品牌，依托的正是其迅速成长起来的粉丝经济，并与消费者共同打造品牌。消费者与企业共同拥有品牌这在过去仅仅停留在理论层面，但在移动互联网时代的今天却逐渐成为现实，打造品牌是企业的专属，品牌也是企业获得溢价的权力，而是企业与消费者的共同之爱，不管企业愿不愿意这都将成为不争的事实。就当前而言，渠道依然是酒企开拓市场的重要组成部分，它不仅关系到企业的品牌传播、产品销量、市场，还关系到企业未来的发展。非互联网时代酒企的营销主要通过酒厂垂直分销进行的，但互联网世界是平的，没有区域市场之分，能否直接面对消费者搞出新商业模式，是对传统企业转型的考验。尽管目前白酒行业传统销售渠道仍占主流，但随着O2O等具备互联网因子的商业模式的出现，未来将是直销的世界，渠道会走向消亡，互联网直销、人联网直销、社区连锁直销等将会主导未来的白酒的销售模式。就整个行业而言，西凤酒国典凤香在拥抱互联网、渠道营销方面有许多值得称道的地方。当政务消费遇阻后，国典凤香就果断转型商务消费，通过发展金牌代理商、频繁赞助塑造品牌形象、大规模团购、“请进来”开展体验式营销、异业结盟、布O2O等方式，转变营销策略、营销方式，针对消费群体开展有效公关和整合，顺应“直销”的趋势，越过渠道，将喝酒大户发展成为卖酒客户，形成品牌忠诚者圈子，进而打造西凤酒自己的白酒消费生态圈。互联网时代，消费者的改变是一切改变的基础，白酒毕竟是一种消费型产品，只有喝掉才能体现出其价值。当新技术的发展已经改变了人们的生活方式、文化心理、价值取向、选择标准和族群结构时，传统酒企要是跟不上变革的步伐，只能深陷困不能自拔并走向消亡。未来中国白酒的营销以市场与顾客为导向，注重营销的“深度”，而“深度”背后其实就是一种“服务”，就像农夫服务好土地那般，即服务好每一个区域市场，服务于每一个消费者、服务于每一个合作伙伴，包括经销商、终端商以及资源配套的产业链伙伴等。国典凤香成功的经验在于“变”，思维之变、产品之变、渠道之变，无论是其深耕西凤酒固有的凤凰文化和中国民族传统的图腾文化，还是渠道营销越过渠道将喝酒大户发展成为卖酒客户，贯穿的是就是自我的颠覆，颠覆固有的思维、固有的模式。也正是这种“求新、求变”的危机意识，引领着国典凤香一步步探索，进而找到转型的方向和模式。世间不变的只有变本身，唯“变”才能走出困，“唯变方生”这对于整个白酒行业都是真理。

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　　提到中国，这个在世界东方的神秘古国，拥有太多历史的积淀与，它所展现的古国文明在新形势下展现出独有的生机，这与法国浪漫之都的名号看似没有一点交集，却因为葡萄酒的存在，成就出一个如火如荼的市场反应。众所周知，早在6世纪，法国就已经开始对外出口葡萄酒，在拿破仑三世的时候，为了大力宣传法国葡萄酒所制定的评选标准至今依旧延续使用，法国葡萄酒已经成为有身份与品质的。在这种情况下，席卷欧洲市场的法国葡萄酒应该不难打开中国市场才对，但一切需要时间的酝酿，毕竟将原装法国葡萄酒大面积带入中国市场这件事，在本世纪之初还是处于“天方夜谭”的状况。谁也没曾想过中国这个白酒的酒水市场中，一支来自异国的酒种会与之抗衡。我们姑且先以波尔多酿造商协会负责人的话来回顾法国以国家为代表向中国推广葡萄酒的前奏。烟台荣获“葡萄酒城”金字招牌，大大促进了烟台葡萄酒产业与接轨。烟台葡萄酒不论是在品种、技术、人才、还是在研讨、教育等方面，都得到了很大的提高。如今，烟台已成为全国大的葡萄酒主产区。截至2013年，全市葡萄酒生产企业达到152户，规模以上葡萄酒企业实现产量33.14万千升，实现主营业务收入218.29亿元、利润29.3亿元，分别占全国总量的28.13%、53.48%和66.88%。全市葡萄酒企业拥有酿酒葡萄基地52万亩，采用现代生产模式精心管理。“葡萄酒产业发展中，葡萄酒文化是重要的一个部分。张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等葡萄酒文化旅游热点正在形成。全市葡萄酒产业呈现出一二三产业协调推进、蓬勃发展的格。截至去年底，烟台葡萄酒企业共拥有中国名牌产品3个、中国驰名商标7件、山东省名牌产品10个，山东省商标18件。在世界品牌实验室公布的“2013中国500具价值品牌排行榜”中，烟台的张裕、威龙两个葡萄酒品牌再次成功入选，其品牌价值分别达到66.94亿元、24.55亿元。烟台具有雄厚的产业发展科技实力。1989年，国家质监总在烟台设立国家葡萄酒质量监督检验中心。2009年，山东省葡萄酒行业技术中心在烟台成立。2010年，国家农产品加工技术研发中心葡萄加工技术研发分中心落户张裕集团。2011年，山东省酿酒葡萄良种工程实验室在烟台市农科院建立。

　　事实明，企业走高端路线是把双刃剑。诸如茅台、五粮液、国窖1573、水井坊、舍得等品牌在厂家的不断的耕耘，消费者对品牌的认知基本固定高端品牌上，很难在次高端或者中端形成固定的消费人群。水井坊推天号陈、臻酿8号，五粮液推五粮头特曲、头曲，舍得推半斤装小舍得，目前看来都不算成功。前段时间国窖1573召开经销商大会时，便有经销商揣测会不会推出中价位产品。在谈到这个问题时胡波表示，如果国窖1573真推出100多元的产品，我认为短时间内能卖，但可持续性不会很高。川酒多个品牌在2013年集体表示要出民酒，广告都打出来了，结果到现在也没动静。中高端白酒降价有两种方式，一种是软着陆，一种是硬着陆。从目前的形势来看，硬着陆的效果，至少能够带来动销，而以推中价位产品的软着陆方式效果不佳，至少我们现在还未看到成功案例。近几年，白酒在中高端市场表现疲软，原因之一是品牌美誉度没能得到持续，与消费者的沟通停滞不前，有的品牌甚至为了追求市场份额而削减相关费用，使品牌美誉度出现倒退的现象，导致部分高端品牌忠实的消费者退出或者转移。水井坊便是典型案例，而国窖1573在这方面的工作做得很好，但各方关系没有平衡好。如果国窖1573真正实行控量措施，市场定然会得到回报。但估计泸州老窖方面没能顶住来自政府的业绩压力，受到市场的反噬。关于白酒的青春派和传统派之争，胡波指出:青春派会是补充，但很难成为主流，原因在于中国的消费者随着年龄的变化，各个阶段对白酒的需求和认知是不一样的，且适合消费青春型白酒的年龄段只有那么十来年时间。白酒的本质是食品，消费者喝过是否舒服、是否愉悦只有消费者自己知道。消费者喝白酒就犹如我们穿衣服，布料如何、穿着是否舒服，只有穿衣服的人自己知道。在白酒的消费者中，青春派的崛起只是一部分消费者的分流，只是喝酒场合、付款方式等次要因素发生了变化，但白酒的本质、白酒的风格并没发生改变。青春派消费者由于受年龄的影响，他们这个阶段追求的是。但随着年龄的变化，逐渐褪去，他们便会回归到文化上来，这时传统型白酒便会占据主导，因为青春型白酒已经不符合他们的需求，这是中国白酒消费者的归宿。中国白酒经历上千年的发展，无论生产厂家还是消费者，都是向往好的品质。因此，让消费者花同样的钱消费的产品，这是白酒行业历史发展的一条主线。未来的白酒定然会走向性价比，并且将回归品质。无论市场如何变化，消费者的还是品质，以及品质保障下的品牌。行业里火的电商是酒仙网，而酒仙网实际上卖得好的却是中低端产品和贴牌产品。因为这些贴牌产品促销力度大，在短期内很容易吸引消费者前去购买，但很多消费者购买后就后悔了，原因是这些产品的品质跟不上，而促销产品或又不能解决消费者的核心需求问题，久而久之，会反噬电商品牌自身的品牌力。因此，我们在看到的互联网交易是未来的趋势的同时，也要清醒的认识到低价这个陷阱，未来电商一定要处理好这个问题。

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