我们建议使用冰淇淋冷藏柜“预冷”技术。随着“甲醛白菜”事件的曝光，绷紧了民众的神经。从采摘到上市，中间需经储运保鲜环节，保鲜剂添加就在冰淇淋冷藏柜这个环节上。要杜绝“甲醛白菜”，必须严把储运保鲜关，制定相应的技术标准专家认为，要根治目前流通环节的乱象，还是要发展果蔬类的冷链物流冰淇淋冷藏柜。冷链物流，指易腐食品从生产到消费间的各个环节始终处于规定的低温环境下的物流体系。目前，我国果蔬品进入冷链系统的比重不到10％，而在欧美日本等发达国家农产品进入冷链流通在95％以上。为此，国家发改委于2010年7月发布了《农产品冷链物流发展规划。

　　我国的冷链物流刚刚起步，如果用于普通蔬菜流通，成本太高。农业专家表示，可以将冷链中的一环“预冷”单独抽离出来，及早构建“产地预冷加常规运输”的储运保鲜体系。在冷链物流中，农产品进入冷库流通前，首先要在产地预冷库中进行预冷。”专家介绍，“预冷环节对果蔬类的保鲜效果最为明显。”据估计，采用预冷加常规运输后，果蔬类中短途运输可以不必添加保鲜剂，考虑到我国冷链物流发展实际，是当前最可行的办法。

　　预冷是采后商品化处理中的关键环节,能迅速消除冰淇淋冷藏柜采摘后自身带有的田间热(又称生长热),抑制果蔬采后旺盛的呼吸,从而达到减缓新陈代谢活动,最大限度地延长果蔬生理周期,降低采后出现的失重、萎蔫、黄化等现象。在发达国家果蔬采后预冷已成为果蔬采后流通、贮藏前必不可少。