英文:LactaseCAS:9031-11-2酶活力:10万U/g。

　　CAS:9031-11-2

　　别名:β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

　　性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值:由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。最适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

　　用途:使用方法 主要用于乳品工业。

　　【产品包装】1kg/铝箔袋

　　【保质期】24个月

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