简称:菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素

　　来源:是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。

　　性状:白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。

　　在食品加工业的应用

　　1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

　　2、干酪:用于干酪素的凝结。

　　菠萝蛋白酶具有嫩肤、美白去斑的优异功效。

　　基本作用原理:菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。

　　在饲料中的应用

　　将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

　　【产品包装】1kg/铝箔袋

　　【保质期】24个月

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