大量供应食品增味剂谷氨酸钠

名称:大量供应食品增味剂谷氨酸钠

供应商:河南秋之润食品配料有限公司

价格:18.00元/公斤

最小起订量:1/公斤

地址:河南省郑州市中原区西环路东黎明路北11号楼 1单元 1605

手机:18237137500

联系人:李涵 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:143737256

更新时间:2019-08-07

发布者IP:115.60.14.13

详细说明

  外观:白色结晶

  熔点:225℃

  在水中的溶解度:易溶于水

  味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。

  谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体,在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

  味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

  谷氨酸是一种普遍的氨基酸:人体自产谷氨酸,它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中,如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类,以及大多数奶制品。部分食物中的谷氨酸以「自由」形态存在;并且只有这种自由形态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)所能带来的调味作用中,部分归功于谷氨酸的存在。

  亚洲菜向来用天然海草,比如海带的清汤,提高汤中的鲜味。诸如味之素等味精制造商,使用经过挑选的谷氨酸微球菌菌株,在培养基中生产谷氨酸。这些细菌通过其所能分泌谷氨酸的能力进行筛选。之后谷氨酸从液体培养基中被分离出来,提纯,制成其钠盐,谷氨酸钠。

  【产品包装】25kg/袋

  【保质期】24个月

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