又称:酵母抽提物（yeast extract）国内一般称为，酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。

　　性状:粉状:淡黄色至黄色粉末，膏状:浅褐色至棕褐色膏体

　　特点:酵母抽提物营养丰富，蛋白质含量高、并且含有8种人体必须的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖及人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、含有维生素B族和钙，富含磷、锰、锌、镁、硒等多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。产品营养丰富、滋味鲜美，它具有强烈的增鲜、增香以及赋予食品醇厚品位的功能，使食品风味浓郁，口感淳厚。

　　作用:天然调味剂，在国外，酵母抽提物应用范围和领域逐年扩大:广泛用于方便面调味包、调味汤料、鸡精、膨化食品、休闲食品调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食品、调味酱、酱油、营养食品、保健品、香精基质、培养基等行业。在国内，酵母抽提物在方便面汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较好的应用推广，在饼干糕点、膨化食品、豆豉、酱类、食醋、营养食品、保健食品及培养基中还未能得到广泛应用，有待进一步拓展。

　　用量:调味 0.5-5%，反应基料10-40%。

　　质量指标:

　　项目 粉状 膏状

　　固形物g/100g ≥94.0 ≥65.0

　　氨基氮g/100g ≥2.5 ≥2.5

　　总氮g/100g ≥7.0 ≥7.0

　　【产品包装】25kg/袋

　　【保质期】24个月

　　河南秋之润食品配料有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！