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　　宾馆,饭店常期使用的酒店厨房油烟机，烟道管道如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响酒店厨房油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。而且会造成火灾隐患. 因酒店厨房油烟管道油垢引起的火灾常有发生.

　　1、油烟管道清洗方法

　　(1)人工进入法:对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理,此法劳动强度较大,危险性较高,需要注意加强通风,配备低压(36伏)照明电源。 (2)拆卸法:当烟道小于45公分见方时,人工无法进入时采用此法,技术人员根据现场实际情况,每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果,对于管道悬在空中的情况而言,难度较大,费用较高。 (3)开孔法:此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法,技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。

　　2、油烟净化器的保养和维护:

　　(1) 定期清理油烟净化器的油污

　　(2) 定期进行油烟净化器清洗,否则会堵塞,特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等安全问题

　　(3) 设备长期闲置时,需清洗干净,保证净化器处于干燥通风良好的环境。