高铁网（Gaotie.cn）03月31日讯:作为新舟特色美食，禹门卤鸭历史悠久，源远流长，早在清朝年间，就成为当地人待客的座上珍品。随着交通的便利、科技的发展，禹门卤鸭不仅出现在本地人的餐桌上，还于2016年年底作为贵州特色美食被端上了外交部宴请外国友人的餐桌，这让禹门卤鸭在全国知名度大增，搭上“黔货出山”的高速列车，走向了世界。

　　禹门卤鸭，将祖传秘方与传统工艺相结合，采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成，食品营养丰富，气味芳香，具有肉质鲜嫩，淳香爽口的特点，而正宗的禹门卤鸭需采用当地的纯正土鸭卤制，味道才算鲜美。

　　说到禹门卤鸭的历史，最早可以追溯到清朝年。鲜美的味道不但当地的人喜欢吃，就连在外创业的遵义人也会对这个美味穷追不舍。

　　据了解，新舟镇一共有100多家卤鸭店，除了自己养、自己卤制鸭子的商家，新舟镇上还有许多发展养殖业的群众，以保证其他商家的需求。

　　如今，新舟镇的禹门卤鸭的年销量高达150万只，散养的鸭子远不能满足日益增多的市场需求，为了保证更大的需求量，当地政府通过充分考察，合理规划，利用政策红利为部分大型养殖场提供大力扶持，鼓励他们进行大规模养殖，在源头上解决需求问题。

　　新舟镇副镇长刘森本表示，卤鸭是新舟的品牌产品之一，近年来，镇党委、政府高度重视这一品牌的发展，特别是以“黔货出山、大扶贫”战略为契机，政府积极引导、以补助土地流转费等方式鼓励专业企业、专业合作社和龙头企业等养殖生态鸭，保证原料。