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　　黄菇常食能降低人体备液中的胆固醇，黄菇中含有的干扰素诱发剂，能诱发人体产生干扰素，有预防病毒感染的作用。食用黄菇不但能饱享口福，增加营养，而且还可疗病除疾延年益寿；黄菇蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。

　　胖子制作的这道黄菇炖鸡选的是芦花鸡，芦花鸡的脂肪量极低，氨基酸微量元素、胆固醇含量低，肉质紧凑、细腻而筋道，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。用芦花鸡和黄菇搭配炖制，是很好的冬季进补食。

　　它的蛋白质含量极高，富含多糖等各种营养物质，并含有能够增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。黄绿蜜环菌营养丰富，子实体干样品分析，每l00g干样品中，含干物质95.29g，粗蛋白质38.71g，粗脂肪15.28g，粗纤维8.04g，无氮浸出物25.13g，灰分8.13g，钙0.13g，磷0.64g，总热量18045J/g。黄绿蜜环菌氨基酸种类丰富，含有18种氨基酸(赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、胱氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、色氨酸等)，黄绿蜜环菌干品中含有较多维生素。维生素B1为1.84mg/g，维生素B2为8.25mg/g，维生素C为12.81mg/g，铁329mg/kg。黄绿蜜环菌在对人体补充营养，增进食欲，抗流感，防治神经炎、脚气病，促进儿童发育等方面有重要的药理作用。黄绿蜜环菌含丰富的蛋白质、17种矿物质、18种氨基酸和多种维生素。特别是“硒”的含量很高，是癌症的克星。清末年间作为皇上贡品，2013年市场价每千克优等干品已上升到1000多元，出口价更加昂贵，需要大量货源。

　　黄蘑菇性味甘平，益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导，常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁！