经济效益分析    1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆油皮6两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工费、电费煤 炭均1元钱左右，腐竹油皮可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。

　　明代李时珍 《本草纲目》 中记载:“大豆、治肾病、利水下气、活血、

　　长食之、令人长肌肤、益颜面、填骨随、增力气、补虚。” 现代营养学

　　证明: 在大自然中，植物蛋白质含量高的是黄豆 ( 大豆) ，分别是瘦肉、

　　鸡蛋和牛奶蛋白质的2.3倍、 2.5倍和12倍。因此，黄豆及其制品有

　　“绿色乳牛”之誉。