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　　开心果，又名“无名子”，是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。世界主要分布在地中海沿岸各国。如意大利，法国，希腊，土耳其，叙利亚以及阿富汗，伊朗，伊拉克等国，美国西南部，加利福尼亚州亦有一定种植面积。核果卵形或长椭圆形，果柄长约3cm，果较大，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，具细尖头。成熟时黄绿色至粉红色。花期3-5月，果期7-8月。，买的时候尽量选择黄皮紫衣绿仁，如果果壳发白，果肉过于新鲜，果蒂发绿，则是漂染过的。

　　开心果可以说是最早进入我国市场的坚果类零食了，超市，市场，网上……可谓到处都可以见到它的身影，香香脆脆的，让人一吃就停不了口。几乎大家都喜欢吃它，但是如何挑选好的开心果可不是人人都知道的哦，现在就让我来简单介绍一下吧:

　　1.开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。

　　2.自然开口的要比机器人工开口的要好。在开心果的成熟过程中，开心果不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的开心果便是成熟的果实。如果没有长熟，开心果的外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多，还是非常划算的哦！

　　3.开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦！

　　4.当然是大颗的比小颗的好了。呵呵，当然大颗的在价格上也贵一点.'