豉香黄姑鱼

　　食材明细

　　黄姑鱼两条

　　黑豆豉15克 水适量 酱油5克 糖3克 醋5克 葱姜各10 克蒜15克

　　制作步骤

　　1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。

　　2. 在鱼身两边打一字花刀。

　　3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。

　　4. 盛出备用。

　　5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。

　　6. 再放入煎好的黄姑鱼。

　　7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。

　　8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。

　　红烧黄姑鱼

　　主料:黄姑鱼200g

　　调料:葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量

　　红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~

　　去鳞，内脏，洗干净。

　　用酱油，料酒腌制10分钟。

　　然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。

　　把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。

　　热油入葱姜蒜翻炒~

　　放入鱼两面煎炸。

　　不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。

　　小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。