油炸、烧烤类蛋白肠衣:

　　1口径稳定均一,在罐装期间能保持产品尺寸一致，可用于定量灌肠；

　　2热稳定性，能在冷却和储存期间保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现；

　　3适合高温烤制，口感佳；

　　4良好的机械性能，适用于高速罐装。

　　使用建议

　　1直接使用，灌肠前无需浸泡；

　　2与肠衣接触的工作面（工作台或灌肠管）必须清洁和干燥；

　　3生鲜肠灌好后入锅温度建议不超100°，前期温度控制在100-220°保持9分钟，然后由220°缓慢上升至260°，最后保持1分钟；

　　4使用时避免肠衣变形（直筒型）并注意保持水分；

　　5不能超出推荐量，罐装后的香肠口径不能超出正常口径1mm；

　　6肠衣内径同罐装管需匹配，一般罐装管口径小于肠衣内径1-2mm左右。

　　蛋白肠衣保存条件:

　　(1)、为保证蛋白肠衣的性能，请将胶原蛋白肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方。仓储温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。如肠衣曾经在不合适的环境下放臵了很长时间，肠衣干燥，容易爆裂，可将开盒的肠衣打开放在湿度很大的冷库(0℃ 以上)内放上一段时间， 即可解决问题。使用时如发现肠衣太干，可将肠衣在相对湿度85％左右的环境中放1天或将肠衣放在常温水中浸泡3～5min再使用会更好。 

　　(2)、肠衣在使用后，将开盒后的肠衣用塑料袋再包装一下。 

　　(3)、先购进的肠衣先使用。