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在古代,“经”常用来指具有权威性、典范性的书籍或文献。而我国盛唐时期的茶圣陆羽写了一本《茶经》,把饮食男女的茶,抬升到“经”的高度。一位茶圣,一本《茶经》,如同赞美杜甫为“诗圣”、王羲之为“书圣”一般,立刻把饮茶融入文化之中。这是令人反复体味而为之叹服的事情。
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据考证,全世界饮茶的国家和地区有一百多个,但把茗茶及其意境上升为神圣文化的,唯我中华。茶文化,包括茶道、茶精神、茶联、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等,博大精深。而茶具则是其中重要的一部分。陆羽在《茶经》中列说茶具二十四种,殊为讲究。
沈蘧华制半瓜壶、王明明书画《秋实图》、
李昌鸿跋、李群刻
茶具还被写入诗文中,在西汉时王褒的辞赋中已有提及,而唐人更是屡入诗中。白居易《睡后茶兴忆杨同州》诗云“此处置绳床,傍边洗茶器”,已见当时饮茶的讲究。而北宋画家文同的诗句“唯携茶具赏出绝”,也描绘了茶具的妙用。
中国的茶具种类繁多,造型各异,除实用以外,更有玄妙的艺术价值,驰名中外。而其中,紫砂壶是最具特色、影响最广的一族。
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紫砂以江苏宜兴的为最佳。宜兴古称“阳羡”,盛产极品红茶,又因当地出产的砂泥矿最为优质、细腻、色彩多元,如同景德镇瓷器依赖当地所产高岭土一般,独领风骚数百年。
宜兴紫砂壶传承数百年,以和泥、制壶、窑烧为三大环节,所出茶具在近千度高温之下,不含杂质,泡制茶叶终日不馊,是泡茶、饮茶的理想品具,为世间所公认。
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明代,紫砂制作已极为讲究,对器具的设计已由单纯的实用走向形制的多元化,追求情趣和艺术。而此时出现了一代制壶高手时大彬,引领行业上了一个台阶。“时壶”在泥料中掺入砂,开创了调砂法制壶,又确立了至今仍为紫砂业沿袭的泥片和镶接的新技术,对后世影响极大。时大彬后结识明代画家陈继儒、王时敏,受他们喝茶方式的影响,开始做小壶,并以书法落款、署明制作年款,被推为壶艺正宗,有“宫中艳说大彬壶,海外竞求鸣远碟”的说词为证,时壶款式也有十余种之多。