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　　“釉上”和“釉下”从字面上就能清楚地说明用于陶瓷彩饰方面两种主要而不同的方法。

　　过去称釉上彩为“表绘”，釉下彩则为“里绘”。

　　虽然它们所应用的化学试剂在相当范围内是完全一样的，

　　但是它们的调制、应用和煅烧情况就有显著的差异。

　　釉上彩的烧成在釉的表面，

　　它的烧成温度比釉下彩低得多（700—850℃即可）

　　——制品烧至红热状即可，它的性质几乎不受釉的组成所影响。

　　相反，釉下彩必须达到一定的高温（一般都在1250℃以上）才能产生应有的效果。

　　釉上彩的着色剂常常混合在易熔融的熔块中，当煅烧后就牢固地粘结在器皿上。

　　釉下彩的着色剂就不必调制在熔块中，但需要足够的耐火性以适应它的需要，往往需要很高的温度进行烧制。

　　看点

　　01

　　什么是“釉下彩”？

　　釉下彩包括青花、釉下五彩、釉里红等。

　　青花是釉下用含有钴的珠明料为着色剂，在生坯上绘画，再罩以透明釉，入窑高温（1300℃上下）焙烧而成的一种陶瓷彩绘装饰。

　　青花是我国陶瓷装饰中发明较早的方法之一。

　　在窑器“以青如尚”，单色青釉为主的基础上，

　　景德镇的陶工们创造性地吸收了外地经验，改革了色釉，并且不满足于刻花、印花纹饰。

　　他们丢掉了使用许多世纪的刻花刀、印花模，把我国人民最善于驾驭的毛笔用到瓷器上，使它显示出独特的功能。

　　历史上，在景德镇劳动人民所创造的丰富多采的陶瓷装饰中，尤以“青花”的影响为大。

　　它是中国瓷器中突出的产品，在陶瓷工艺美术史上占有一定的地位。

　　青花所用的钴青料，最初是一处自西域输入的称作“Smalte”的含钴的琉璃色的玻璃，

　　后来才改用一种天然出产的黑祸色矿物（即钴土矿，我国叫它作“珠明料”，日本称作“吴须”），

　　把这种原料磨得极细加茶水使其成为墨汁般的鸟黑东西，然后在坯上绘画。

　　釉下五彩在景德镇也叫窑彩，是一种釉下高温烧成的彩绘方法。

　　窑彩集中了许多表现方法的特长，将点、洗染、勾、涂、空白线条等不同方法综合运用，效果良好。

　　现在釉下五彩所用颜色有艳黑、草青、海碧、金茶、玛瑙红、紫色、大绿、墨绿、蓝绿和黄色等几十种。

　　釉下五彩不仅运用于日用瓷，而且也运用在陈设瓷上。

　　釉里红是釉下彩绘的一种颜色，又名“釉下红”。

　　釉里红是随釉下青花开始不久而出现的。

　　它的制作是由均窑紫红斑釉引起的。

　　元代，釉里红即已流行，当时的青花夹紫就是青花釉里红。

　　釉里红本来是釉下的色彩，但至今仍不列入釉下五彩之中；

　　这是因为釉里红颜色始于釉下五彩之前。

　　它出现后，就长期地广泛地流行着，具有独特传统风格。

　　中国传统习惯，常以红色代表吉祥与富贵。

　　因此，釉里红长期以来都为广大群众所喜爱。

　　釉里红的呈色红而不鲜，朴实无华，这也是深受群众喜爱乐用的因素。

　　釉里红在操作上与青花相同，它可以与青花同时结合使用，

　　但也有单独使用的。

　　由于釉里红的稳定性较差，不易烧成，

　　特别是在改建后的煤窑、油窑中更难烧成，所以产品就更显得珍贵。

　　看点

　　02

　　什么是“釉上彩”？

　　在陶瓷器件釉面上（注意不是陶瓷坯体釉面上）进行彩饰并经低温（约650—850℃）彩烧，使画面牢固附着釉面的装饰方法称为釉上彩。

　　它是用彩料直接施于器皿釉面，经适当的热处理，彩料熔融附着釉面。

　　低温彩烧，欧洲各国的温度在720—770℃，

　　中国及日本则在650—800℃之间，着色剂为各种金属氧化物或盐类。

　　由于色料仅靠助焙剂与釉粘附，

　　因此画面光亮度差，暴露的棱角易损脱落，受酸性食物侵蚀会溶出铅、镉等毒性元素。

　　釉下彩料酌加溶剂就可制成釉上彩料，呈相同或类似的彩色。

　　有很多色彩在高温的釉下彩是不可能得到的，而釉上彩却可以得到良好效果。

　　景德镇的釉上彩名目繁多，历史悠久，

　　它包括古彩、粉彩、新彩、堆金的运用，腐蚀与假腐蚀，印花和贴花等。

　　景德镇的釉上彩瓷，据史籍记载，元代就有生产。

　　到明成化年间，则独树一帜，并风行不衰。

　　成书于乾隆年间的《南窑笔记》，根据这类彩瓷的不同装饰方法，

　　分别划分为“斗彩”、“填彩”、“五彩”等。

　　后人统称为“大明彩”。

　　它是在我国传统低温色釉基础上发展起来的，也是景德镇陶工对北宋至金代磁州窑系和定窑的釉上“红绿彩”、“红、绿、黄三彩”的继承、发展和提高。

　　清康熙时，除大量生产这类彩瓷外，又新创了一种“彩之有粉者，

　　红为淡红，绿为淡绿”的釉上彩。

　　康熙雍正时称这种为“瓷胎画珐琅”、“珐琅瓷器”、“画珐琅瓷”、“瓷画珐琅”等，

　　乾隆、嘉庆时又曰“洋彩”、“珐琅画法洋彩”，

　　道光至同治年间，则沿袭前两代之称，

　　直到光绪年间，才普遍称为“粉彩”、“软彩”、“古月轩”。

　　从此后人们通常称为粉彩。

　　看点

　　03

　　什么是“斗彩”？

　　简单说，釉下彩加釉上彩就叫斗彩。

　　为什么要“釉下”加“釉上”呢？

　　原因是釉下、釉上的颜色各有其长处，釉上与釉下巧妙结合，

　　可以大大地丰富画面色彩，取得意想不到的艺术效果。

　　其次也有把釉下各种颜色统一运用叫做斗彩的。

　　“斗”字是景德镇的方言，它与普通话的“凑”字含义相同。

　　斗彩的品种还有“青花斗釉里红”、“天青釉斗白釉”、“红釉斗白釉加彩”等方法。

　　斗彩的操作虽然较繁，但是其效果却很好，别具一格，引人入胜。

　　同时此法可巧妙地利用画面遮盖器皿上的针孔、黑点等毛病，

　　现在斗彩犹如陶瓷彩绘百花园中的一朵鲜花，愈开愈盛，

　　且发展了堆花斗彩、刻花斗彩和各种高低温颜色综合使用的装饰。