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贵州无忧酒业(集团)有限公司是一家产销一体的规模白酒企业,其前身“仁怀县茅台镇茅台渡口酒厂”,公司创建于I9B3年,坐落在茅台镇赤水河谷,与茅台酒厂隔河相望,厂区占地面积Io万平方米,建筑面积4.5万平方米,现有窖池Zoo余口,藏酒地窖I万多平方米,年产优质酱香酒近Zooo吨。
无忧酒的历史可以追溯到汉武帝时期。据载,公元前I35年,唐蒙出使南越,带回时属蜀郡的仁怀茅台所产的枸酱酒进贡天子,获汉武帝“甘美之”之赞。枸酱酒技艺在茅台古镇世代相传,明清时期,无忧先辈们创办的“荣泰和”烧房,名噪川黔,无忧完整的继承了“荣泰和”古窖池遗产。
无忧酒业严守质量铁律,坚持采用本地红缨子高梁、小麦和赤水河洞泉水为原料,恪守“端午制曲、重阳下沙、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒,一年一个生产周期,历经多年储藏”的古训,潜心专研创新,将任家百年柔顺工艺与茅台酱香酒结合,独创柔顺酱香工艺。
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无忧的产品:
I、产地: 无忧酒厂位于被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇赤水河畔,这里拥有得天独厚的水源、气候、土壤、微生物群等自然条件,公司与驰名中外的茅台酒生产企业—贵州茅台酒股份有限公司隔河相望。
Z、悠久历史:茅台镇酿酒历史悠久,始于汉武帝时期,自古以来这里的美酒声名远扬,近代以来,以茅台酒为代表的美酒驰名中外,享誉世界。而无忧酒业的前身渡口酒业建于I9B3年,迄今有近3o年历史,酿制出的酒一直深受好评, 公司一直坚持质量第一和坚持茅台酒工艺生产,为今天无忧酒的高品质、高品位打下了坚实的基础。
3、独特的工艺:秉承正宗茅台镇酱香工艺,严格按照重阳下沙,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,并通过长期窖藏,精心勾兑等工艺。
4、曾经的荣誉:I9B4年,注册商标“台渡”酒荣获“金凤杯奖”; Zoo7年,“无忧酒”荣获广州“国际酒类博览会金奖”;ZooB年,无忧酒荣获“贵州省著名商标”称号。
5、尽善尽美的包装:无忧酒的包装设计,充分体现了产品的文化内涵,瓶子的设计特点:头大寓意智慧;肚大寓898Z763763意大肚能容天下难容之事;个矮寓意人低显圣;防滑线条是一乾坤绝配,上端一乾卦,底部一坤卦,寓意手握乾坤品味无忧;底部中间为“贵州无忧”方印,寓意外圆内方的处事哲学和无忧坚持质量第一不动摇的原则;瓶托是一个鼎的设计,寓意鼎盛。同时还可以作为酒柜展示或者烟灰缸使用;中国红代表红红火火,金色代表富贵,黑色代表高贵典雅等;一红一黑的两大系列更形成一对乾坤绝配。无忧酒,她不光是一个产品,更像是一件艺术品。
无忧至尊酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程,被誉为世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺。整个过程历经春夏秋冬四个季节。
新酒生产出来之后,要装入陶坛中封存,形成“基酒”。第一年进行“盘勾”。按照酱香、醇甜、窖底三种味道进行“合并同类项”,然后再贮藏三年。
三年后按照酒体要求进行“勾兑”。用数十种基酒,按照不同的比例勾兑出一种酒,形成一定的口味、口感和香气效果。
最后一项工作是“调味”。调味的时候要加“调味酒”。勾兑调味完成后,还要继续存放半年到一年,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。这样算来,一瓶酱香酒平均酒龄至少在5年以上。
随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然融合,促成了有益微生物继续繁衍、生殖,酒体更加老熟、醇化,营养成份更加丰富。此外,长期陈酿,同样是茅江酒的另一关键工艺环节——“精心勾兑”的需要。
“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合,为达到色、香、味俱佳的效果,陈酿结束后,尚需用少则三四十种、多则七八十种,甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄、不同香型(酱香、窖底香、醇甜香)的单型酒来进行勾兑,才能勾兑出最后的成品酱香酒。
临沂无忧至尊酒、不同酒龄、不同香型(酱香、窖底香、醇甜香)的单型酒来进行勾兑,才能勾兑出最后的成品酱香酒。临沂无忧至尊酒、不同酒龄、不同香型(酱香、窖底香、醇甜香)的单型酒来进行勾兑,才能勾兑出最后的成品酱香酒。临沂无忧至尊酒儿的感觉的缘故。无忧慢养酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠临沂无忧至尊酒酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低,这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒,会有“敞气”、不够味临沂无忧至尊酒“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合,为达到色、香、味俱佳的效果,陈酿结束后,尚需用少则三四十种、多则七八十种,甚至两百多种不同浓度、不同轮次
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