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　　小西红酒

　　红萄品种:

　　Cabernet  Sauvignon:

　　(嘉本纳沙威浓)又叫赤霞珠。

　　是红葡萄品种之王,原产地为法国的波尔多。

　　它是晚熟葡萄品种，皮厚而黑，果粒小。

　　具有比较鲜明的黑色水果味道（如黑醋栗，黑樱桃），在相对寒冷的地区，常伴随着青椒，薄荷，桉树，灯笼椒气味等。

　　经橡木桶陈酿可获得烟熏，香草，咖啡等味道。

　　②Pinot  Noir(贝露娃):

　　凉爽或温和地区:红色水果（草莓，樱桃，覆盆子），植物和动物的味道（湿树叶，蘑菇野味）

　　炎热地区很难栽种。

　　③Morlot(梅乐):

　　原产地法国波尔多。     

　　迟收或炎热地区:黑色水果特征（黑醋栗，黑李子，黑樱桃），饱满酒体，中低酸度，高酒精度，中度单宁。

　　早收或温和或稍冷地区:红色水果味道（草莓，红樱桃，李子），草本味道（薄荷，树叶），中度酒体和酒精度，高酸度。

　　④Shiraz(穗乐仙):

　　西拉子又叫西哈，皮黑厚，粒小，同赤霞珠。

　　常具有黑色水果（黑醋栗）黑色巧克力。

　　温和地区:伴随草本味（薄荷，桉树），烤肉味，香料味（黑胡椒）

　　炎热地区:伴随动物和植物的复杂气味（皮带，湿树叶，泥土）

　　寒冷气候下不能成熟。

　　白葡萄品种:

　　①Chardonnay(雪当利):

　　霞多丽，沙当妮。原产地:勃艮第。

　　各种气候下均可成长。

　　寒冷气候下:产出骨干钢铁般的葡萄酒，轻到中度酒体，高酸度，绿色水果味道（如苹果，梨，绿李子）

　　温和气候下:橘类和核果味道（如柠檬，桃0

　　炎热气候下:热带水果味道（如香蕉，芒果，无花果，桃子，菠萝）

　　非常炎热得气候下:重酒体，高酒精度，低酸度，基本上问不到什么香味。

　　经过橡木桶培养常带有烤面包，坚果的味道。

　　②Riesling(威士莲):

　　又叫雷司令，薏斯林。原产地是德国。果实较小，属于晚熟型品种。

　　寒冷地区:高酸度和高甜度。绿色水果特点（如绿苹果和葡萄），夹杂花香，有时会有点橘类水果味道（如柠檬，酸橙）

　　温暖地区:橘类和核果特点（如桃子和酸橙）

　　可感染贵腐菌，做成贵腐酒.

　　Sauvignon  Blanc(白沙威浓):

　　又叫白苏威翁，长相思。原产地法国的卢瓦尔河谷。

　　广泛种在波尔多，卢瓦河谷和新世界，特别是新西兰的马尔堡。

　　凉爽和温和气候下:高酸度，绿色草本植物香味(如青胡椒，青草，荨麻香味，白香果，芦笋，醋栗)

　　温暖气候下;没什么香气，一点桃子和柚子的香气。