竹荪是名贵的食用菌，历史上列为

　　“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，

　　同时也是食疗佳品。其营养丰富，

　　据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，

　　碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、

　　粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、

　　神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

　　还具有特异的防腐功能，

　　夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

　　竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、

　　无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、

　　宁神健体的功效。

　　竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，

　　提高机体的免疫抗病能力。

　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿；

　　干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，

　　碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、

　　粗纤维8.4%，灰分9.3%。