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　　鸡蛋蛋黄粉是采用新颖鸡蛋为质料，经由抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分手、过滤、巴氏杀菌、消毒、喷雾浓郁等多道工序制成，是新颖鸡蛋最为幻想的替代品，具备较强的凝胶性、发泡性，是冷饮食物、面产物、海陈食品、冷冻食品、素食产物、高等糖果制品的抱负原料,较鸡蛋清有着更为凸起的优越性。感官目标:粉末状或易疏松之块状，平均红色或乳红色，具备鸡卵白粉的固有气息，无异味和杂质。