野鸡，又名山鸡，稚鸡，被人们称为凤凰原型。其肉质 细嫩鲜美，野味浓，清香可口，高蛋白，低脂肪，基本不含。山鸡补气血，令人聪慧，勇健肥润，能止泻痢，除 久病及五脏喘息等。它含有人体所必需的氨基酸达 20 种之 多，人体必需的 8 种氨基酸俱全。并富含锗、硒、铁、钙、 锌、 锰等多种必需的微量元素及维生素 A,B.C,D,E,K 等。 铜、 对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚，胃病神经衰弱，肺 心病，糖尿病及冠心病， “三高”等症状都有很好的疗效。 是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。山鸡作为动物药， 具有特殊价值，山鸡肉具有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳， 补脑提神，滋补强壮之功效。 ”对治疗气管炎和糖尿病有独 特疗效，,特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用， 是中老年人健康美食。山鸡中锶的含量比普通土鸡高 10％， 有预防和治疗癌症的作用。常食山鸡具有强身健体，滋补五 脏气血，提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙等 多种奇特功效，其功能远远高于久负盛名的甲鱼，河鳗等。 享有“野味之王”“动物人参”之称。山鸡送人是高档礼品， ， 待客是珍稀野味。