茶叶末是我国传统艺术釉品种之一。其釉面呈半无光壮态，在暗绿的底色中闪耀着美丽自然的黄色星点，颇似名茶细末，古朴清丽，耐人寻味，由于釉色苍翠幽穆，别具风度而驰名中外。

　　茶叶末的起源历史悠久，早在公元960～1127年的北宋汝窑就有出现，嗣后各代相继仿制，明洪武时出现的色调偏古黄色的‘老僧衣’、 “鳝鱼黄”。清雍正乾隆年问出现的色调偏青的“蟹甲青”，都是从茶叶末繁衍出来的，其釉方组或同属类，只是工艺和烧成方面的某些差异，而形成色调上的一些变化。在封建的清王朝中，这类色调自然，形象逼真的“茶叶末”“鳝鱼黄”和“蟹甲青”、均被列为当时官窑的秘釉，并别名之为“厂官釉”从此，茶叶末这一类的色釉，常常被一些人不加分折地称作厂官釉。

　　茶叶末釉面星点形成机理，是釉中的铁，镁与硅酸化合而产生的结晶。此种散点状的晶体，同釉料的颗粒组成和烧成制度有关，制备釉料不宜球磨过细，烧成温度控制在1250—1280‘℃之间，取还原焰气氛为主，并宜缓慢冷却，如果烧成气氛偏于氧化，多般会使本来的色调转变为褐色

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