冷冻猪副食品:

　　猪脑:5000元/吨；

　　猪脚:6000元/吨；

　　猪大（小）肠:6000元/吨；

　　猪头:6000元/吨（带舌头、耳朵）；

　　猪筒骨:6000元/吨；

　　猪脚圈:6500元/吨；

　　猪脊骨:7000元/吨；

　　猪头皮:7000元/吨；

　　肥肠:7000元/吨；

　　猪肘:7000元/吨；

　　猪蹄:7000元/吨；

　　猪尾巴:7000元/吨；

　　猪软骨:8000元/吨；

　　猪心:8000元/吨；

　　猪耳朵:8000元/吨；

　　猪小肚:8000元/吨；

　　猪拱嘴:8000元/吨；

　　猪舌:9000元/吨；

　　猪蹄筋:10000元/吨；

　　猪耳朵片:10000元/吨；

　　猪腰:10000元/吨；

　　猪腱肉:12000元/吨；

　　猪肚:12000元/吨；

　　猪肋排:12000元/吨；

　　猪脚

　　营养分析

　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

　　重点增加肌肤的弹性。猪脚含有丰富胶质，每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。

　　食疗功效

　　性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

　　食用人群

　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

　　1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

　　2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

　　制作指导

　　1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

　　2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

　　3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

　　4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

　　5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。