洛阳金土元技术研发中心

　　什么样的土元可以吃

　　现在大家都知道土元的食用价值比较高，它也逐渐的出现在一些酒店的餐桌上。那么，我们食用的土元的土元是家养的还是野生的呢？

　　食用的土元一般是家养的，无病、无虫，没有什么特别异味。而刚从野外捕捉的土元，有一种较为难闻的腥臭味，人们不大愿意吃。这种异味就是挥发油中的醛类物质，用高温加热的方法可以去除。因此土元在食用前必须用开水烫死，蒸馏去味，或阳光暴晒或用火烘烤进行除湿、装袋、密封备用等过程。

　　虽然上述方法可以去除那种难闻的气味，但是大家在餐桌上见到的大多数还是家养的。因为一些人为因素，野生土元数量急剧下降，捕捉起来很不容易，所以人工养殖才逐渐流行开来。

　　最后，提醒一下大家:千万不要觉得土元又小又丑，难以下咽。虽然它其貌不扬，但是它可是治病保健的良药呢。