陶瓷人形壶是唐宋古瓷中的罕有造型，形象生动，堪称同时代壶具中的精品。对陶瓷人形壶的系统研究，仅见近年南开大安韩森寨唐墓出土玉上的胡人形象(图4)。唐人小说中多有关于西域胡人的内容。李商隐之《杂纂》卷上“不相称”条还有“穷波斯，病医人，瘦人相扑，肥大新妇”的描述。唐代还有刻制“酒胡子”木偶在酒席上佐酒助兴之俗，刻木为胡人形，置之盘中，左右侧如舞，久之乃倒，视其传筹所至或倒时所指向者饮酒，故又称劝酒胡。唐人卢注作有《酒胡子》诗，诗中有“同心相遇思同欢，擎出酒胡当玉盘。盘中(nièwù，不安定——编者注)不自定，四座清宾注意看。”“酒胡一滴不入眼，空令酒胡名酒胡。”等诗句。在唐人眼中，波斯等胡人多有宝物且善饮酒，唐三彩和唐代白瓷中的胡人捧囊，当与劝酒或献宝题材有关。从新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土绢画可知，高足盘被唐人用于献饮；1976年河南孟津周寨出土的胡人抱囊壶陶塑与唐代酒具七子盘一同出土，与唐人劝酒用的“酒胡子”造型上应有某种关联，同样的胡人捧囊壶也可制为规格较大的实用器皿，段伯阳墓出土的胡人壶即是例证。
四川邛窑唐代产品中也有一件完整的人形瓷壶(图4)，此件跪坐体态的童子形壶采用黄褐色和绿色点染衣饰，肩部有双系，有一定地方特色。其图片收录于《邛崃文物博览》，图录上标注为唐代器物。邛窑瓷器断代，尤其是唐、五代、宋代分期有待完善。这件人形瓷壶笔者倾向其时代应略晚，或为宋代产品。
唐代、五代、宋代的人形瓷壶
随着饮茶风尚在唐代社会的流行，另一种道教男子造型的人形壶开始出现，这种道教人物造型与撰写《茶经》的唐人陆羽(733～804年，字鸿渐)有一定联系。
陆羽好友在《连句多暇赠陆三山人》诗中称赞陆羽“一生为墨客，几世作茶仙”。陆羽早年生长于佛寺，还俗后与道教多有交往，他在世时已被誉为“茶仙”。陆羽在唐代即被神话，文献记载唐宋时期，窑工已制作其陶瓷雕塑，其塑像被卖茶之家供为茶神，并经常用茶汤灌沃以祭祀。唐代赵《因话录》载:“陆羽性嗜茶，始创煎茶法，至今鬻茶之家，陶其像置于炀器之间，云宜茶足利。”《唐国史补》载:“巩县陶者多为瓷偶人，号陆鸿渐，买数十茶器得一鸿渐，市人沽敬不利，辄灌注之。”《新唐书·隐逸传·陆羽》载:“时鬻茶者，至陶(陆)羽形，置炀突间，祀为茶神。”《大唐传载》也记有:“陆鸿渐嗜茶，撰《茶经》三卷行于代，常见鬻茶邸烧瓦瓷为其形貌，置于灶釜上左右为茶神，有交易则茶祭之，无则以釜汤沃之。”
中国国家博物馆收藏有一套传1950年河北省唐县出土的唐(另一说为五代)邢窑白瓷茶具模型(图6)，有风炉、茶、茶臼、茶瓶(注子)、渣斗风炉共5件器具和一件人形瓷塑组成，茶瓶仅高9.8厘米，从尺寸可知这是一套观赏或陪葬用器。其中有件道教人物装束的人形壶，人形雕塑头戴高冠，双手展读经卷，冠顶有开口，可以注入少量茶水，孙机、刘毅等不少学者都认为所塑人物应是唐代的茶神陆羽。但是唐人记载中的有关巩县窑瓷偶人“陆鸿渐”的资料，在河南文物考古部门公布的窑址发掘资料中似未看到，有待辨识出来。
直到宋代，茶神陆羽瓷塑仍被供奉。北宋欧阳修《集古录》收录有欧阳修为李阳制陆羽画像石碑所作的跋文:“言茶者必本陆鸿渐，盖为茶著书自其始也。至今俚俗卖茶肆中，尝置一瓷偶人于灶侧，云此号‘陆鸿渐’。”鉴于陆羽作为茶神，唐宋都被崇拜，并制作有瓷塑供奉。刘毅先生按唐代出土的邢窑道教瓷塑坐像为标准，在宋代人形壶中也辑录出几种道教装束人形壶，认为他们也很可能与茶神陆羽有关。随着近年考古发掘的深入，这类五代到宋代的人形瓷壶已经出土多例，在南北方窑口都有烧造，主要有:
1.北京顺义县辽圣宗开泰二年(1013年)净光塔塔基曾出土一批白瓷，其中有一件北宋定窑白釉人形壶(图7)(被命名为“童子诵经壶”)现藏于首都博物馆。壶高27.9厘米，口径3.3厘米，底径10.5厘米。胎骨致密，白釉微泛青。瓷人端坐，头戴莲花瓣式冠，冠顶有圆孔为壶口，身着交领袍，双手执书卷捧于胸前，书卷上端为壶流，身背后有一柄。河北张家口崇礼县出土有北宋定窑白釉童子抱鹅壶(图8)，造型活泼可爱。通高15厘米，注水圆孔在脑后，模制而成。现存该县文保所。
2.安徽省先后出土两件北宋人形壶名品。一件为青白釉人形执壶(图9-1)，系1971年怀宁县雷埠乡一位村民挖出。通高23.9厘米，口径2.2厘米。人呈站立式，面目端庄，有须；头束冠，冠顶为壶口，身披长袍，背部有曲柄；双手交于胸前捧一管状物，用作壶流。被定为一级文物。关于其烧造地目前有观点认为是北宋景德镇窑产品，也有观点认为系安徽繁昌窑北宋产品，待考。另一件是1994年在宿松县北宋天圣四年(1026年)墓中出土的人物青白釉褐彩仙人吹笙壶(图9-2)，通高19.3厘米。
3.1997年，西安市长安县博物馆(现为长安区博物馆)接收了当地公安机关移交的一件北宋白釉人形壶(图16)，通高38厘米，人物体态丰盈优美，冠顶有鸟形装饰，难得的是壶底带有墨书“熙宁”等纪年款识，显示该壶的年代为宋神宗熙宁年间(1068～1085年)。
4.耀州窑传世及出土人形壶
北京故宫博物院藏有一件北宋耀州窑青釉人形执壶(图10-1)，通高29厘米。壶体人物束冠，着长襟衣衫，肩部装饰翔鹤纹，双腿直立，微露双足。体内中空，头顶有孔为壶口，双手于胸前捧方口壶流，后背中央附曲柄。人物面部雍容饱满。通体施青釉，釉色青绿，匀净滋润。因衣纹线条折角处釉薄，从而呈现出胎色而具有立体效果。耀州窑大型瓷塑作品较少，此件人形壶无论是造型构思还是工艺水平都可谓上乘。据介绍，这件藏品来源由清宫旧藏，笔者一直无缘在故宫展出时看到它，但从图片看其壶流和足部色泽不一，似经过修复。北京古瓷片收藏家白明《片面之瓷》一书也收录了一块北宋耀州窑人形壶残件(图10-2)，传为山西流出，与故宫人形壶在造型上基本一致。
在耀州窑黄堡窑址考古发掘中，出土五代、宋、金时期青瓷人形壶标本多种，其中五代耀州窑青釉人形壶残件分跪坐、站立两式。规格最大的一件为立姿(图11)。所塑人物拱手站立，身微前倾，体内中空，右衽，博衣宽袖，脚穿云头鞋。双手持一方形中空物置于胸前作流，背上有扁平曲柄，壶口在头部，残去。胎呈灰色。施青釉，釉层厚，釉色青中泛灰。足底擦釉。衣带上有划花云朵装饰纹样。造型别致，前后合模制成。残高20.6厘米。现藏于陕西省考古研究院。另有人形壶头及上身残件、跪坐带后背曲柄人形壶残件，都残缺较甚。
2008年8月，西安亮宝楼举办了“耀州窑古瓷标本精品展”，展品主要为西安基建所出耀州窑残片和标本，由西安多位耀州瓷标本藏家提供。其中有一件五代耀州窑人形壶残件，其身部由两半粘合，胎质微疏松，笔者上手观摩，认为是件难得的精品标本。某收藏类刊物刊出西安藏家撰写的一篇耀州窑五代瓷探讨文章，配图中有一件青釉人物头部，笔者从缩小的图片不好判别是耀州窑或湖田窑产品，遂联系观摩实物，获知2008年另一位藏家购藏到带头部的人形壶残躯，两件标本组合后发现原为一件器物(图12)。带头部分残件高22厘米，完整复原高度37厘米。从断茬老旧程度可知此壶早年已断裂，早年被废弃后，被两位藏家于近年陆续购得。此壶釉色呈天青色，童子衣裳刻划有团花装饰，背后曲柄。壶流部分纹饰带有羽毛，似为唐代以来人形壶抱持的鹅雁，可惜流部已残。这件天青釉壶也是耀州窑人形壶又一件面世精品。
耀州窑在宋金时期继续烧造人形壶，黄堡窑址出土有宋代人形壶带花冠的男子头部残件，花冠顶部开口。金代耀州窑也烧造老吏形小壶(图13-1)，类似藏品在艺术品收藏网站公布的网友藏品中也见有面世(图13-2)。
5.潮州窑宋代人形壶
潮州笔架山窑是重要的宋代外销瓷窑口，该窑人形壶的烧造也比较突出，面世品种丰富，规格大小不同。最大的宋代青白釉麻姑献寿酒壶高25厘米(图14)，自潮州笔途。该壶造型为一戴鸟纹高冠的仙人手捧仙桃，人物头部有注水口，背部有曲柄，衣服上阴刻唐草纹，应为韩国全罗南道康津窑的产品，生产年代约相当于南宋中期。笔者在韩国中央博物馆观摩时，还见有同时代的高丽青瓷抱净瓶人形砚滴(图19)，但规格较小，与高丽青瓷中的猴形砚滴、抱净瓶孩童砚滴同属文房用品。
综上所述，陶瓷人形壶在唐代以后经历了胡人献酒、陆羽茶神、道教人物(图20)、摩羯人物等造型，并传播到朝鲜半岛。从元代开始，随着景德镇瓷器中绘画瓷比例加大，完全拟人造型的人形壶已极少烧造，其蕴涵的唐宋酒俗、茶俗行业也逐渐淡去。清代，民国时期有寿星等拟人壶造型，或在桃形壶上绘制寿星、八仙人物，都带有吉祥献寿的美好寓意。但是人形壶并未完全绝迹，在淄博窑、澄城窑等不少地方民窑壶具中仍延续这类拟人造型(图21)，显示了陶瓷人形壶造型的源远流长。
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