定窑瓷釉层较薄，釉面光润，也使刻花、印花线条极为清新顺眼，构成它共同的美术个性。 由此可鉴，此件印花牡丹双鱼盘虽镶铜口，但就印花纹饰烦琐的程度也可模糊判其极有可能为皇家御用器物。在北宋五大名窑中，只要定窑烧制白瓷，而汝、官、哥、钧都是以青釉制胜的。但是，定瓷精品之所以遭到皇室官府的喜爱，倒不仅仅在于其如雪似银的胎釉，而在于它的精巧的划花、刻花和印花的纹饰。苏东坡曾在诗中对“定州花瓷”推崇备至。清乾隆年间唐铨衡所著《文房肆考》中，以为“古定器以政和、宣和间窑为最佳”。

　　定窑的釉色有似雪的白色和白中微闪黄的象牙白色;耀州窑的釉色是以橄榄绿为代表，一起还有青绿、姜黄等色;景德镇窑的釉色则归纳了青色和白色的长处，是青中有白，白中显青的青白色。这些釉色的特色都是薄而通明，能映出胎体的色泽与纹饰。如果说，汝、官、哥、钧和龙泉窑选用的厚釉装修，其釉的颜色和似玉的质感首要是从釉自身直接反映出来的话，那么，上述三窑釉的颜色和似玉的质感，除釉的色质外还与胎体的色泽、质地及纹饰的影响有很大的联系

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