无水糖精钠的甜度为蔗糖的400倍到500倍

　　化学名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠

　　英文名:Saccharin Sodium

　　拼音名:táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà

　　俗名:糖精钠或溶性糖精

　　Cas号 :128-44-9(不含结晶水)，6155-57-3(含两个结晶水) [1]

　　化学式:C6H4SO2NNaCO.2H2O

　　分子量:241.2

　　类别:诊断用药、矫味剂。

　　贮藏: 密封保存。

　　无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 %则味苦。

　　广泛用于以下行业:

　　食品:一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食，普遍使用的人工合成甜昧剂