拉肠粉机

　　拉肠粉机

　　拉肠粉机性能特点

　　1、采用高级不锈钢制造，造型美观、经久耐用。

　　2、采用直热式加温装置，高效节能，有效降低生产成本。

　　3、一机多用，除可生产拉肠粉外，还可生产河粉、粉皮等。

　　拉肠是一种米制品，又名布拉肠，肠粉。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”等特点著称，是广东有名的风味小吃。

　　拉肠粉机安装调试

　　为保证机器的平稳运转和粉片的厚薄均匀，请将机器安装在坚固而平整的地面上，并用水平尺校正机器的水平。方法是:把水平尺分别放置在两端布的主动滚筒上观察，如果不水平，调整机器的地脚螺丝，使水平尺指示水平。

　　特别警告:机脚有接地符号处要接通地线，接地线的接地电阻应小于4欧姆。清洗机器时，注意不要弄湿电源开关、电动机和其它电器设备，以确保用电安全。再接通电源，水源和柴油，机器即可使用。请注意，直热式肠粉机的电源线的截面积不得小于2.5mm²，电热式河粉机的电源线的截面积

　　产品特点:

　　整机自动化程度高，采用国际不锈钢制造经久耐用；

　　安装全封闭不修改传输带，卫生环保；

　　采用多功能直热式升温系统，安全节能。

　　该机生产的拉肠粉保全了大米的全部营养成分，味道鲜美。

　　规格参数:

　　型号GY-150

　　电源220V50HZ

　　额定功率(KW)0.85

　　外形尺寸 (L×W×H)(mm)3800×900×1200

　　产量(kg/h)70-100

　　成功案例:

　　广式肠粉飘香苏州大地

　　在广东，肠粉是一种非常大众化的传统美食，它价廉、味美、老少皆宜，从普通的小餐馆到高级酒楼都有供应。

　　汪胜是江苏苏州人，之前一直在珠海帮姐夫打理干货生意。在人潮涌动的干货批发市场对面，细心的小伙子发现有家肠粉店生意特别红火，尤其是每天早晨，客人像是约好了似的，纷纷光顾这家小店，店里坐不下，店主只得在门口增加五六张桌子供食客使用。汪胜出于好奇，特意跑过去品尝了一回。没想到，吃惯了苏州口味的他竟然对肠粉“一见钟情”。拉肠粉入口爽滑，嚼之柔嫩，回味绵长。而且，食客可以根据自己的口味添加辣椒油、五香粉、番茄汁等。这肠粉可真是物美价廉的精品小吃呀！

　　于是，汪胜成了这家美食店的常客，几乎每天早上都来这里吃拉肠粉，一来二往就和店里的老板和厨师熟络起来。小汪还意外地发现:做拉肠粉的罗师傅竟是自己老乡！因此，大家聊起天来就更加轻松随意。

　　汪胜是个手脚勤快的人，碰到客人特别多的时候，他还帮老板打打杂。时间长了，他和罗师傅成了好朋友，时不时在一起喝酒谈心。身在异乡他也变得不那么孤单了。

　　积累了一些钱后，汪胜产生了自己创业的想法。他觉得，其实对面肠粉店的成功是可以复制的。于是，他谋划着要将广式肠粉引进到自己的家乡去。要实现这一愿望，首先要解决技术问题。他很自然地想到了罗师傅。汪胜提议:有钱大家一起赚，罗师傅做厨师，占30%的股份。能回去自己创业几乎是每个漂泊在外的打工者的梦想，而且汪胜头脑灵活，为人诚恳，做事很有主见，罗师傅没有犹豫，很快就答应下来。

　　要制作肠粉，首先离不开生产肠粉的设备。为此，汪胜上网搜索，并四处打探。经过一番考察比较，他发现广州市国研机械设备制造有限公司生产的肠粉机，不仅设备先进，技术精良，而且在技术培训、售后服务乃至创业指导等方面都能提供优质服务。

　　说干就干！从珠海到广州，只需坐二三个小时的车。汪胜满怀希望地来到位于广州天河区的广州国研机械设备制造有限公司。原本只打算购买两台抽屉式拉肠粉机的他，意外地发现国研公司食品展厅里摆放着技术升级的多功能肠粉机。据业务员介绍，这种新型设备，不仅可以生产拉肠粉，还可以生产河粉、卷肠粉、凉皮等米面特制品。更重要的是，它彻底解决了老式抽屉式拉肠粉机依赖手工、效率低下的问题，生产效率提高了几十倍。

　　他还从销售人员那里了解到:国研牌肠粉机开创了机械化、自动化生产拉肠粉的新纪元，并已畅销海内外多个国家和地区，包括泰国、新加坡、马来西亚等。

　　汪胜欣喜不已，没想到还未开业就能占尽先机！他毫不犹豫地又订购了一台新型多功能肠粉机。

　　回到苏州后，汪胜精心装饰店面，并打出广式肠粉的金字招牌。罗师傅根据自己的经验，结合当地人的口味特点，在佐料上加以改进，让口味更符合当地人的饮食习惯。

　　由于准备充分，口味纯正，店面一开张就引来众多食客。不出家门就能品尝到新鲜的广东特色美食，对当地的乡亲们来说怎么会没有吸引力呢？

　　新鲜事物的传播速度总是特别快。靠着到街头派发广告宣传单及人们的口口相传，汪胜的小店很快街知巷闻，生意迅速的红火起来。而且，由于有在珠海做干货批发的经验，他很快又做起了肠粉批发生意。晚上客人走后，他也没有让心爱的全自动拉肠粉机停歇下来，它可是在源源不断的创造财富啊！

　　由于他的生意特别好，慢慢地就有精明的投资创业者前来取经，想模仿他开店。汪胜灵机一动，既然这么多人想模仿开店，干脆注册一家公司，做招商加盟，开创更大的商机！

　　如今，一年过去了，汪胜旗下的广式拉肠粉加盟店已达八家，而且发展速度有越来越快的趋势！有人问起汪胜的目标，他说:“我想在五年内，让加盟店达到五十家！”

　　投资顾问:

　　话说肠粉

　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。

　　关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。

　　它是用优质大米，磨成米浆，置于特制的多层蒸笼或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。按照原料的不同，加入牛肉的就叫牛肉肠，加入猪肉的就叫猪肉肠，加入鱼片的就叫鱼片肠，还有虾米 ( 仁 ) 肠、蛋肠等等，而不加馅的肠粉则称斋肠，米浆中加入糖的就叫做甜肠。

　　做得好的卷粉不仅色泽洁白，柔软糯口，更强调薄透而有筋骨，不易裂断，这对大米的质量要求非常高，蒸制手法方面同样讲究颇多。

　　最正宗的做法当然是用布拉肠。所谓布拉，是将米浆淋在布上，进蒸屉蒸制而成。布拉肠的好处是又薄又韧，吃起来明显不一样。

　　不过，现在大部分早餐店、食肆、茶楼都是用不锈钢制作的专用肠粉蒸箱来蒸制肠粉。用米粉和好米浆，舀一勺在托盘里，晃动几下平底托盘，米浆就薄薄均匀地铺在盘底，然后放到蒸炉里去蒸。有些地方的人称这个过程为“吹”粉。别看步骤简单，可“吹”出来的粉要做到薄、韧，还得有一定的窍门，火要猛，还要要把握好时间。约莫一分钟，打开炉门，拿个特制专用的铁勾一勾，盘子就出来了，一手端着，一手拿个铁片刀，沿着盘周围迅速刮一圈，再把粉刮起来卷成猪肠状，轻轻一兜，洁白晶莹的肠粉就兜在瓷碗里了，热气腾腾的，还微微颤动着，煞是诱人。

　　端出之后调味。比较讲究的店家通常会有酸醋辣椒、酱油辣椒、爆香芝麻等多姿多彩的配料，甚至还有若干秘制汁酱做调料，客人可以自己斟酌口味，自由选择。其实，如果肠粉蒸得出色，一碟香油、一碟酱油足矣。

　　做法有讲究，调味有讲究，吃法上也有不少名堂:较常见的是瘦肉肠，瘦肉肠中又以牛肉肠最受欢迎。有的老字号，凭借一道“豉油皇牛肉肠粉”就能打拼至今，有的甚至成为名牌小食，其中名堂，非比寻常。而最经典的吃法莫过于蒸上一份晶莹剔透、又薄又韧的斋肠，淋上适量香油、豉油拌匀（豉油要能烘托肠粉之鲜，不能抢肠粉之味），此时，油香、豉油香以及米香层次分明地呈现出来，令人垂涎三尺，入口着舌，香滑细腻，口感极佳，口味一流！另外，香港有一种三酱肠粉，将蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃，入口又咸又辣又甜，也很有滋味！

　　近年来，有商家甚至还将鲍翅海鲜等名贵食材作馅蒸制肠粉，也算是历久弥新的创新口味了。