标准型洗碗机工作原理:利用水流的冲击去除脏物，一般分为两个阶段

　　1， 洗涤:50-60度的温水强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。

　　2， 2，喷淋:82度以上的清水清洗餐具，达到清洁和消毒作用，使用快干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌的繁殖条件

　　3， 配备红外线高温消毒烘干设备的洗碗机工作原理:

　　利用水流的冲击去除脏物，一般分为三个阶段

　　1， 洗涤:50-60度的温水强力冲洗加入清洁剂去除脏物和油腻洗涤水循环使用。

　　2， 2，喷淋:82度以上的清水清洗餐具，达到清洁和消毒作用。

　　3，烘干:餐具干燥是抑制细菌繁殖的关键，洗涤的餐具进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器，形成120度的热风，对餐具进行消毒杀菌，并促使餐具上的水分蒸发，保持餐具干燥，破坏细菌繁殖条件，从而达到杀菌效果