卡布奇诺可可蛋糕的做法，这又是一道经典的意大利蛋糕甜点，卡布奇诺是属于一道意大利式咖啡，非常有名，它是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，口味很独特，试想一下，用卡布奇诺做成蛋糕之后是什么味道呢？相信大家一定没尝过，今天上海西餐就要给大家带来这款卡布奇诺可可蛋糕的详细制作方法，让大家自己在家里也能品尝到这么好吃的美食。

　　一、制作食材

　　1.奶油奶酪200g、鸡蛋1个、白砂糖30g、香草精适量、玉米胚芽油50g、水180g、柠檬汁10g；

　　2.低筋面粉150g、可可粉20g、小苏打3g、白砂糖80g、盐1g、橄榄油适量、9连不沾玛芬蛋糕模；

　　二、制作步骤

　　1.一般情况下奶油奶酪都是冷藏的，所以需要先融化，放在微波炉里中火融化；

　　2.融化后的奶油奶酪，加白砂糖，搅拌均匀，直到顺滑无颗粒的状态即可；

　　3.鸡蛋用打蛋器打碎后，将鸡蛋加入到奶油奶酪汇总搅拌均匀，之后添加香草精，继续搅拌均匀放置一边备用；

　　4.将橄榄油、水和柠檬汁混合均匀后，同样放置一旁备用；

　　5.低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛，待混合均匀之后加入白砂糖和盐，继续搅拌混合均匀；

　　6.接着将橄榄油、水和柠檬汁的混合体倒入面粉中；

　　7.拿出刮刀，搅拌均匀，注意不要过度，以免起筋，搅拌到看不到干粉、没有颗粒了就行；

　　8.取出不沾玛芬蛋糕模，在模子中放油纸托，倒入可可面糊，7-8分满就可以；

　　9.装好之后加入奶酪糊，然后放置到180℃作于的烤箱中，放在中下层，上下火烘烤25-30分钟左右就可以取出。

　　三、制作贴士

　　1.如果实在没有柠檬汁可以用米醋代替。

　　2.往蛋糕模里添加面糊之前一定要在模子里放油纸托，避免蛋糕粘贴模子上；

　　3.小苏打粉:又名苏打，食粉，糕点上通常用来调节酸碱度和作为膨发剂。他遇热会分解产生二氧化碳和水。很多巧克力点心配方中含有少许小苏打是为了平衡酸度。而配方液体中还有柠檬汁，柠檬汁为酸性，遇到小苏打加速中和，同时也起到平衡ph作用，同时也能提升独有的香味。

　　上面文字就是西餐厅厨师长Lee给我们介绍的关于“卡布奇诺可可蛋糕的做法”的介绍，这是一款简单但不失好味道，双享的快手小蛋糕。有兴趣的朋友可以自己在家里动手做一做，一定会给带给您惊喜的，也非常欢迎大家来jstone italian restaurant品尝更多正宗地道意大利美食，欢迎大家的光临。