蘑菇鲜虾三色螺旋粉，螺旋粉是一种螺旋状的的意大利面食，因为其螺旋形状。螺旋粉是最常见的意大利面食之一，其外观和螺丝粉（Gemelli）极像，但螺旋粉较长。所以蘑菇鲜虾三色螺旋粉也是一道意大利美食，制作这道美食的原料主要是螺旋粉、蘑菇和鲜虾肉，制作工艺属于煮，蘑菇鲜虾三色螺旋粉的口味非常的鲜香，下面就追随上海西餐厅的厨师长Lee来一起学习一下这道菜的制作方法。

　　首先来看看蘑菇鲜虾三色螺旋粉的制作食材，主要包括:有机尼奥三色螺旋粉80克、口蘑五个、西兰花五小朵、鲜海虾六只，盐10克、橄榄油适量、淡奶油50克。

　　再来具体了解一下这道菜的制作步骤:

　　1.将鲜虾、蘑菇、西兰花清洗干净，虾子洗干净之后，剥出虾肉并去掉虾子的背线；

　　2.将口蘑切片，然后将西兰花和虾仁分别焯水后放置一旁备用；

　　3.锅里加800ml左右的水，烧开后，加8g的盐，再次烧开后加螺旋粉煮15-20分钟；

　　4.待螺旋粉煮熟之后（主要看螺旋粉中间是否还有白心，没有白心就表明熟了），锅里加入适量的橄榄油，并将口蘑片倒入锅中翻炒几分钟；

　　5.然后依次将西兰花和虾仁倒入锅中翻炒，并加入适量的盐；

　　6.最后在锅里倒入50g左右的淡奶油，烧开之后将螺旋粉倒入，等螺旋粉表面都蘸上奶油即可关火食用了。

　　最后我们来看看制作蘑菇鲜虾三色螺旋粉需要注意的地方:1.煮螺旋粉的时候一定要严格按照包装说明添加多少水量，并记住放盐。2.西兰花和鲜虾最好是之前都焯一下；3.煮螺旋粉比直深粉的时间更久，所以一般中国人喜好多煮一段时间。