意大利番茄牛肉千层面的做法，这道意大利美食深受大众的喜爱，甚至可以说疯狂喜爱，今天上海意大利餐厅的厨师长Lee就来给大家详细说说这道美食的制作食材、步骤以及需要制作过程中需要注意的地方。Lee介绍说，这道美食的主要制作原料包括白面、番茄酱、牛肉，主要的制作工艺属于烘烤，制作难度较大，所以需要大家对每一步都有认真的学习了解和尝试。

　　一、制作食材

　　1.番茄牛肉馅:牛肉馅300g、西红柿2个、胡萝卜1个、洋葱1个、番茄酱3大勺、黑胡椒1勺、迷迭香1根、百里香1根、白糖1勺、盐1勺、橄榄油适量；

　　2.白酱:面粉25g、黄油25g、牛奶250ml、豆蔻粉适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量；

　　3.千层面:千层面皮5张、马苏里拉奶酪150g、车达奶酪4片、白酱、番茄牛肉酱。

　　二、制作步骤

　　1.千层面的制作:A.洋葱、胡萝卜切成丁备用，然后西红柿去皮切丁。B.牛肉馅用1勺红酒+1勺黑胡椒+1勺盐腌制，红酒可以用料酒代替。C.砂锅中倒入3勺橄榄油，锅加热后将牛肉馅倒入炒散，之后放入洋葱粒和胡萝卜粒，炒至汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒并将番茄酱倒入翻炒均匀。D.锅里加入适量的红酒，也可以用清水代替，然后将迷迭香和百里香加入，加入黑胡椒和白砂糖后翻炒均匀，中小火煮30分钟左右；E.直到番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁后盛出；F.锅里加水，并将千层面放入锅里，加盐和橄榄油，大火煮6-10分钟，煮好后泡在水里备用；

　　2.白酱的制作:A.黄油放入锅里，加入面粉，用勺子顺着一个方向搅拌至没有干粉为止；B.慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌，加入少许豆蔻粉，再加入奶酪粉搅拌均匀。C.将研磨好的黑胡椒粉加入锅中，继续顺着一个方向搅拌至粘稠为止。

　　3.组合:A.在器皿内铺一层黄油，然后铺好一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅和2片芝士片；B.牛肉馅铺满之后，放入2涨车达奶酪片之后再铺一张面皮，涂抹上白酱；C.再铺千层面皮，涂抹番茄牛肉馅和2片芝士片。D.最后一层面皮铺上，并铺满番茄牛肉馅。E.最后在牛肉馅上撒上厚厚的马苏里拉，放入预热好的220度的烤箱中层，加热约30分钟左右。

　　上面就是上海西餐厅对番茄牛肉千层面做法的介绍，有喜爱这道美食的朋友可以自己动手做做，虽说有点难道，但是多尝试几遍就好，也非常欢迎大家来我们jstone品尝正宗的番茄牛肉千层面，除此之外，这里还有更多各式各样的不同意大利美食。