意大利杏仁脆饼的制作方法，这也是一道意大利菜系，属于点心系列，今天给大家推荐这款点心，可能很多人觉得没什么特色，那你们就错了，这道意大利杏仁脆饼，看似其貌不扬，其实这道点心的特点就在于它低糖、无油脂、香脆，对人体的健康非常有利，现代人总是在饮食上讲究低糖、无脂，那么这道点心就非常适合大家的口味了。我们照例请italian restaurant的厨师长Lee来给我们介绍这道点心的制作方法:

　　Lee介绍说，这道点心是用烘焙的方法制作的，整个制作过程预计在1个小时左右，它是属于一种西式的美食创意秀，刚出炉时味道非常香，在品尝这道点心之前大家不妨冲杯咖啡，享受一下春季午后的阳光。先来了解一下制作这道点心需要哪些食材吧。

　　一、制作食材

　　低筋面粉200g、杏仁50g、鸡蛋3个、泡打粉3g、黄油80g、糖50g、盐适量、香草精5ml

　　二、制作步骤

　　1.杏仁切成小块；

　　2.将泡打粉、盐和低精面粉混合搅拌均匀；

　　3.鸡蛋打碎和糖搅拌均匀至成全蛋液，蛋液中加入香草精，然后将粉类与蛋液混合在一起。

　　4.将切好的杏仁倒入上面的蛋液与粉类的混合体中，搅拌均匀。

　　5.将上述搅拌混合物捏成长条的洗面团形状，之后放置在铺过油的烤盘上，烘烤箱温度调至180°烘焙15分钟左右；

　　6.烘焙好之后拿出来冷却，冷却之后切成1.5cm厚的薄片。

　　7.切好的脆饼排在烤盘上，用160°继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分。

　　三、制作小贴士

　　1.记住脆饼要经过两次烘焙，第一次是为了成型，第二次是为了烘干；

　　2.第一次烘焙成型之后，一定要在冷却之后才能去切，不然容易切成碎片；

　　3.揉捏面团时，不可使劲过大。

　　看完了这道点心的制作方法之后，大家有条件的可以再家里自己准备食材亲手尝试一下。当然我们jstone restaurant也非常欢迎大家来我们店里品尝各种意大利美食。