意式披萨酱的制作方法，意大利披萨饼大家都吃过吧，想不想自己亲自动手做呢？相信很多人都有过这想法，但是又不知道该如何动手，吃过意大利披萨饼的都知道，披萨饼的一个最重要调料-意式披萨酱对披萨饼的重要性。要想学会做披萨饼，第一步要学会自己调制意式披萨酱。

　　成功做出完美披萨的第一步---自制意式披萨酱。上海西餐厅的厨师长Lee来给大家详细说说怎么自己动手调制意式披萨酱:

　　一、制作食材:

　　西红柿一个（大的，约300g）、洋葱100g、番茄沙司100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油30g。

　　二、制作步骤:

　　1.西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切末。

　　2.锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。

　　3.倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。

　　4.倒入100g番茄沙司炒匀。

　　5.倒入一小勺干罗勒业碎。

　　6.倒入一小勺干百里香碎。

　　7.倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。

　　8.转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。

　　三、制作小贴士:

　　1.如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。建议用防粘锅制作。

　　2.香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有的话，可以使用百里香和罗勒（这里用到的香草都是干的不是新鲜的）。

　　3.如果买不到优质的西红柿，可以添加一些番茄沙司。

　　5.做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。