千方老鸭汤 不可缺少的夏季美味

　　一直以来，甚至包括部分火锅经营者在内的大多数消费者都认为:夏天温度高，吃火锅容易上火！其实这完全是对火锅的误解。其中重要的一个原因就是缺乏对科学食用方法的了解。夏天吃火锅不仅追逐美食感官刺激的好方法，而且合理的火锅对人体健康更是有益的。那么，夏季如何科学的来吃火锅、夏季吃火锅的好处有哪些，下面就由千方老鸭汤给大家细数分享一下:

　　首先夏季吃火锅就是顺应伏天进补。《黄帝内经》中记载:“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。

　　其次夏季吃火锅可提神解疲。夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳；

　　再者夏季吃火锅也营养健康。夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。

　　千方老鸭汤:火锅如何搭配更好

　　夏天到了，夏季讲究饮食清淡，不适合吃过于油腻的火锅锅底，夏季肝火比较旺盛，所以吃火锅的时候，应尽量避免滋补效用过强的火锅底料和食材。这里千方老鸭汤指出只要你的菜单搭配合理，涮火锅讲究顺序，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。目前千方老鸭汤各直营店及部分各地加盟店在等餐期间已免费推出南瓜汁，为您的健康做份保单。

　　1、锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　吃肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　2、适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　3、可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

　　4、要放点生姜:生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　5、酸奶:此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

　　6、要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

　　7、点一盘血，鸭血、猪血均可。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。

　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:

　　碳酸饮料:虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

　　果汁饮料:含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。

　　酒类:吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。